ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

1. ล้างใบกระเพราเด็ดใบออกมาพักไว้ก่อน และนำแหนมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้
2. หั่นพริกสดเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้
3. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชามเจียวไข่ไว้ ตามด้วยแหนม และพริกซอย น้ำปลา น้ำมะนาวลงไป น้ำตาลเล็กน้อย และใส่ใบกระเพราลงไป คนให้เข้ากันดี
4. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย แล้วพอเริ่มร้อน ใส่ไข่ที่ปรุงไว้ลงไป ทอดให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้าน
5. พอสุกดีแล้วนำขึ้นมาใส่จานตกแต่งด้วยพริกแดง และใบกระเพราด้านบนเพื่อความสวยงามพร้อมทานค่ะ