ก๋วยจั๊บญวน

1.แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำ เจียวหอมแดงไว้
2.ทำน้ำซุป ได้ทั้งต้มกระดูกหมูใส่รากผักชีโขลกกับกระเทียม หรือถ้าเร็วหน่อยก็ใช้ซุปก้อน
3.เมื่อได้น้ำซุปแล้ว ให้แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็กมาสำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ เอาตั้งไฟและใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนที่แช่น้ำไว้ลงไป
4.พอน้ำเดือด ใส่หมูสับที่หมักกับน้ำปลาไว้ลงไป จะปั้นเป็นก้อนๆ หรือใส่ลงไปเลยก็ได้ ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าเส้นจะสุกและนิ่มดี สังเกตุว่าเส้นจะใส เติมซีอิ๊วขาวลงไป
5.ตักใส่ชาม ใส่หมูยอที่ลวกไว้แล้วลง โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และที่ขาดไม่ได้หอมเจียวครับ จากนั้นปรุงรสตามชอบ