แกงเผ็ดหมู

1.มาเริ่มโขลกน้ำพริกแกงกันก่อนเลยนะครับ โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับเกลือป่น ให้ละเอียด

2.ใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี มะกรูด พริกไทยแบบเม็ดลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม

3.พอทุกอย่างเข้ากันดี เติมกะปิลงไปเป็นอย่างสุดท้ายแล้วโขลกให้เข้ากันดีเช่นเคยครับ

4.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอมพริกแกง

5.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเริ่มสุกเทหางกะทิลงไป ตอนนี้เคี่ยวไปจนกะทิเริ่มงวดครับ (เริ่มแห้ง)

6.ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา รอให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง โรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพาและใบมะกรูด ปิดไฟตักใส่ชามได้เลย