Chocolate Cheese Cake

Submit Recipe
0
1175
0
สูตรนี้เป็นสูตรชีสเค้กรสช็อคโกแลตที่รสเข้มข้นมาก ใครชอบช็อคขม ๆ ก็ใช้ดาร์คช็อค % สูง ๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนผสมครัสต์
แครกเกอร์ 80 กรัม
เนยจืด 40 กรัม

ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 250 กรัม
ดาร์คช๊อคโกแล็ต 225 กรัม (เราใช้ดาร์ค 60%)
เนยจืด 50 กรัม
วีปปิ้งครีม 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
วนิลา 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมช๊อคโกแล็ตกานาช
ดาร์คช๊อคโกแล็ต 50 กรัม
วีปปิ้งครีม 25 กรัม
เนยจืด 15 กรัม
Method
1.บดแครกเกอร์ผสมกับเนยละลายกรุลงพิมพ์แช่ในช่องฟรีซ
2.ละลายเนยกับช็อคโกแลตเข้าด้วยกันพักไว้
3.ตีครีมชีสให้อ่อนตัวใส่ช็อคโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีมและวนิลา ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
4.ในชามผสมอีกใบตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ฟูนำมาโฟล์ดผสมกับส่วนผสมข้อ 3. และเทลงบนครัสต์
5.นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 140 องศา 45 นาที ครบเวลาปิดไฟแล้วแง้มเตาอบไว้ พักชีสเค้กไว้ในเตา 2 ชม.แล้วค่อยนำไปแช่เย็นข้ามคืน
6.ทำช๊อคโกแล็ตกานาชโดยนำช็อคโกแลตกับวิปปิ้งครีมไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ให้วีปปิ้งครีมเดือด แล้วนำออกมาคนให้ช๊อคโกแล็ตละลาย
7.ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย แล้วนำมาราดบนเค้กตกแต่งหน้าเค้กด้วยอัลมอนด์
Recommend
Recommended
unknown
Top