Dark Chocolate Mousse

1.บลูมเจลลาตินโดยใช้น้ำ 5 เท่าของเจลาตินใส่ถ้วยแล้วโปรยเจลาตินลงไปให้อิ่มน้ำ (เราใส่ไปเกือบ 2 ชต.) พักไว้
2.ละลาย Dark Chocolate ด้วยไมโครเวฟ และพักไว้
3.นำไข่แดง น้ำตาลทราย เจลาติน และ Whipping Cream (2) เทรวมกันใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนน้ำตาลทรายและเจลลาตินละลายหมด ปิดเตา
4.นำ Dark Chocolate ที่ละลายไว้มาผสมรวมกับส่วนในข้อ 3 คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น
5.นำ Whipping Cream (1) ตีให้ขึ้นฟู แต่ไม่ต้องถึงตั้งยอดแข็งนะคะ
6.นำวิปครีมที่ตีจนฟูไปผสมกับส่วนผสมข้อ 4
7.หยอดใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้และนำไปแช่เย็น
8.ตกแต่งด้วยวิปครีม และเยลลี่ก่อนเสิร์ฟ