Dark Chocolate Mousse

Submit Recipe
0
1854
0
สูตรนี้เอามาจากสูตรมูสเค้กของแม่สลิ่ม ต้นฉบับเค้าทำ 3 รส ไวท์ช็อค , มิลค์ช็อคและดาร์คช็อค เราชอบกินแต่ดาร์คก็เลยทำเฉพาะดาร์คและเพิ่มปริมาณสัดส่วนจาก 1 สูตรเป็น 1.5 สูตร
More Photo(s)
Ingredient and Portion
Dark Chocolate 120 g.
Whipping Cream (1) 225 g.
Whipping Cream (2) 75 g.
น้ำตาลทราย 75 g.
ไข่แดง 3 ฟอง
เจลลาติน 1.5 แผ่น (ผง 1ชช.+ครึ่งของ1/4 ชช.)
Method
1.บลูมเจลลาตินโดยใช้น้ำ 5 เท่าของเจลาตินใส่ถ้วยแล้วโปรยเจลาตินลงไปให้อิ่มน้ำ (เราใส่ไปเกือบ 2 ชต.) พักไว้
2.ละลาย Dark Chocolate ด้วยไมโครเวฟ และพักไว้
3.นำไข่แดง น้ำตาลทราย เจลาติน และ Whipping Cream (2) เทรวมกันใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนน้ำตาลทรายและเจลลาตินละลายหมด ปิดเตา
4.นำ Dark Chocolate ที่ละลายไว้มาผสมรวมกับส่วนในข้อ 3 คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น
5.นำ Whipping Cream (1) ตีให้ขึ้นฟู แต่ไม่ต้องถึงตั้งยอดแข็งนะคะ
6.นำวิปครีมที่ตีจนฟูไปผสมกับส่วนผสมข้อ 4
7.หยอดใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้และนำไปแช่เย็น
8.ตกแต่งด้วยวิปครีม และเยลลี่ก่อนเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.