การที่ก๋วยเตี๋ยวกลายมาเป็นเมนูหนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายคน ไม่ใช่แค่เพราะเป็นเมนูที่หารับประทานได้ง่าย สะดวก และรวดเร็ว ยังแถมด้วยเป็นจานเด็ดที่มีสารอาหารเกือบครบห้าหมู่ และนอกจากนั้นก๋วยเตี๋ยวเป็นจานอร่อยที่ไม่น่าเบื่อ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่มีตัวเลือกหลากหลาย นอกจากเส้นต่างๆ ทั้งเส้นเล้ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น เส้นปลา แล้วยังมีวัตถุดิบที่ขนมาใส่กันแล้วแทบทุกอย่าง ทั้งหมู เนื้อ ไก่ เป็ด กุ้ง ปลา กั้ง น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็มีหลายสูตร หลายรส หลายสี บางร้านยังมีการเพิ่มท็อปปิ้งความอร่อย ทั้งไข่ออนเซ็น เกี๊ยวทอด และอีกเพียบ

Photo Credit www.blogto.com

เรามาดูปริมาณแคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวกันสักหน่อย

จะได้เลือกสั่งกันได้แบบดีต่อสุขภาพ

วุ้นเส้น ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 330 กิโลแคลอรี่

เส้นบะหมี่ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี่

เส้นใหญ่ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 220 กิโลแคลอรี่

เส้นเล็ก ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 180 กิโลแคลอรี่

เส้นหมี่ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี่

อีกเรื่องหนึ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว คือความหลากหลายของซุปที่ช่วยชูโรงให้กับความอร่อยของเมนูก๋วยเตี๋ยว ซุปก๋วยเตี๋ยวเมนูต่างๆ ทั้งต่างรสชาติและสีสัน เราลองมาดูกันดีกว่า ว่าซุปก๋วยเตี๋ยวแต่ละสูตร ซึ่งมีสีสันต่างกันนั้น มีวัตถุดิบอะไรบ้าง เป็นส่วนสำคัญในการปรุงแต่งรสชาติอร่อยๆ ที่พวกเราต่างติดใจ

ซุปเย็นตาโฟ

Photo Credit noy noy. Noi

น้ำซุปหวานหอมของเมนูเย็นตาโฟ ในสีชมพูสดใส ที่คนไทยดัดแปลงมาจากเมนูของจีน โดยมีส่วนประกอบเป็นเต้าหู้ยี้ นำมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ จนออกมาเป็นซอส แล้วตักซอสนั้นใส่ในน้ำซุปใสร้อนๆ ของก๋วยเตี๋ยว จึงทำให้น้ำซุปมีสีสวยหวาน โดยซอสเย็นตาโฟนั้น มีส่วนประกอบดังนี้ เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกขี้หนูแดงบดหยาบ 

ซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

Photo Credit noy noy. Noi

ประสบการณ์ความอร่อยร่วมกันของใครหลายคนคือการกินก๋วยเตี๋ยวเรือแข่งกันหลายชาม จนเอาชามเปล่ามาต่อกันเป็นคอนโดได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวเรือจะเป็นน้ำซุปสีเข้มแต่ไม่ใส เพราะมีส่วนผสมของกะทิ และเลือดหมู โดยมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องสมุนไพรที่ใส่ลงไป เช่น โป๊ยกั้ก อบเชย ขิงแก่หั่นแว่น ข่าแก่หั่นแว่น รากผักชี และใบเตย