“ลูกบอลลาวา” โรงแรมใบหยก สกาย
ติ่มซำทอดไส้ไข่เค็มลาวาไหลเยิ้ม จากห้องสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79
เชฟลี ชุง ไท้ ผู้เชี่ยวชาญเมนูของหวานจากฮ่องกง ขอเชิญทุกท่านลิ้มลอง “ลูกบอลลาวา” ในแป้งเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับงาขาวและงาดำ ก่อนนำลงทอดให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเต็มคำกับไส้ที่อัดแน่นเป็นลาวาไหลออกมา สัมผัสกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีมหวานมัน ตัดเลี่ยนด้วยรสไข่แดงเค็ม บริการเสิร์ฟร้อน ๆ ในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ พร้อมอิ่มอร่อยกับซีฟู้ดและอาหารนานาชาติอื่น ๆ อีกมากมาย ในราคาเพียง 880 บาทเน็ต พิเศษ!! คืนเงินสด 100 บาทต่อท่านทันทีเมื่อทานหมดไม่เหลือทิ้ง ที่ ห้องสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Baiyoke Call Center 0-2656-3939, www.baiyokebuffet.com หรือ Line : @baiyokeskyhotel
สูตรลูกบอลลาวา
ส่วนผสมไส้ (สำหรับ 10 ชิ้น)
- ไข่แดง(ของไข่เค็ม) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมผง 6 กรัม
- วิปปิ้งครีม 19 กรัม
- นมสด 19 กรัม
- เนยสด 21 กรัม
- ครีมเทียมข้นจืด 19 กรัม
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งตั่งหมิ่น 38 กรัม
- น้ำตาลทราย 38 กรัม
- เนยขาว 19 กรัม
- น้ำเปล่า 19 กรัม
- งาดำ 13 กรัม
- งาขาว 25 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำไข่แดงเค็มไปอบในเตาอบใช้ความร้อน 250 องศา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จนสุก จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน นำไปนึ่ง 15 นาที ทิ้งให้เย็น นำไส้ที่ได้ใส่แช่ตู้เย็นเพื่อให้ไส้เช็ตตัว
- นำแป้งตั่งหมิ่นและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันใส่ในภาชนะที่ทนความร้อน ตั้งน้ำเดือด จากนั้นนำแป้งใส่เครื่องตีแป้งใส่แป้งข้าวเหนียว, น้ำเปล่าตีให้เข้ากัน และเนยขาว ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแป้งที่ได้ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ ใส่ไส้ที่ได้ ห่อให้แป้งปิดไส้ให้มิด ฉีดน้ำให้ทั่วแป้งพอเปียก นำงาดำและงาขาวคลุกให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่ได้ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อนทอดจนแป้งสุก เป็นสีเหลืองทอง จัดลงจานให้สวยงามและนำเสิร์ฟร้อน ๆ
