“ลูกบอลลาวา” โรงแรมใบหยก สกาย
2016-09-23

“ลูกบอลลาวา” โรงแรมใบหยก สกาย

ติ่มซำทอดไส้ไข่เค็มลาวาไหลเยิ้ม จากห้องสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79

เชฟลี ชุง ไท้ ผู้เชี่ยวชาญเมนูของหวานจากฮ่องกง ขอเชิญทุกท่านลิ้มลอง “ลูกบอลลาวา” ในแป้งเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับงาขาวและงาดำ ก่อนนำลงทอดให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเต็มคำกับไส้ที่อัดแน่นเป็นลาวาไหลออกมา สัมผัสกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีมหวานมัน ตัดเลี่ยนด้วยรสไข่แดงเค็ม บริการเสิร์ฟร้อน ๆ ในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ พร้อมอิ่มอร่อยกับซีฟู้ดและอาหารนานาชาติอื่น ๆ อีกมากมาย ในราคาเพียง 880 บาทเน็ต พิเศษ!!  คืนเงินสด 100 บาทต่อท่านทันทีเมื่อทานหมดไม่เหลือทิ้ง ที่ ห้องสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Baiyoke Call Center 0-2656-3939, www.baiyokebuffet.com หรือ Line : @baiyokeskyhotel


สูตรลูกบอลลาวา

ส่วนผสมไส้ (สำหรับ 10 ชิ้น)

  • ไข่แดง(ของไข่เค็ม) 3 ฟอง            
  • น้ำตาลทราย  50  กรัม    
  • นมผง  6 กรัม
  • วิปปิ้งครีม   19  กรัม    
  • นมสด  19  กรัม    
  • เนยสด  21  กรัม    
  • ครีมเทียมข้นจืด  19 กรัม                

ส่วนผสมแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 100   กรัม
  • แป้งตั่งหมิ่น  38  กรัม
  • น้ำตาลทราย  38  กรัม 
  • เนยขาว  19 กรัม
  • น้ำเปล่า  19 กรัม  
  • งาดำ  13  กรัม
  • งาขาว 25  กรัม 
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. นำไข่แดงเค็มไปอบในเตาอบใช้ความร้อน  250 องศา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที  จนสุก  จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน นำไปนึ่ง 15 นาที  ทิ้งให้เย็น นำไส้ที่ได้ใส่แช่ตู้เย็นเพื่อให้ไส้เช็ตตัว
  2. นำแป้งตั่งหมิ่นและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันใส่ในภาชนะที่ทนความร้อน ตั้งน้ำเดือด จากนั้นนำแป้งใส่เครื่องตีแป้งใส่แป้งข้าวเหนียว, น้ำเปล่าตีให้เข้ากัน และเนยขาว ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำแป้งที่ได้ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ ใส่ไส้ที่ได้ ห่อให้แป้งปิดไส้ให้มิด ฉีดน้ำให้ทั่วแป้งพอเปียก นำงาดำและงาขาวคลุกให้เข้ากัน
  4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่ได้ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อนทอดจนแป้งสุก เป็นสีเหลืองทอง   จัดลงจานให้สวยงามและนำเสิร์ฟร้อน ๆ
Keyword
บุฟเฟ่ต์
ติ่มซำ
อาหารฮ่องกง
อาหารนานาชาติ
ลูกบอลลาวา
OpenRice TH Editor
Restaurant Info
Monthly chart
ชีสซี่ เบคอน เบอร์เกอร์ จาก แมคโดนัลด์
4 Days Ago