ด่างทับทิม เป็นอีกหนึ่งสารสารพัดประโยชน์ที่เราได้ยินชื่อกันอยู่บ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำมาละลายน้ำแช่ผักผลไม้เพื่อล้างยาฆ่าแมลงและกำจัดเชื้อโรค แต่จริงๆ แล้วด่างทับทิมมีประโยชน์อะไรบ้าง สามารถนำมาล้างวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารได้โดยไม่มีอันตรายจริงหรือ ลองไปดูกันค่ะ
Picture credit: mahosot.com
ด่างทับทิม มีอีกชื่อหนึ่งว่าโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ลักษณะเป็นเกล็ดหรือเป็นผลึกสีม่วงเข้ม ละลายน้ำได้ดี มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ (ในทางเคมีถือว่าเป็นเกลือชนิดหนึ่ง) และมีคุณสมบัติเป็นสารออกซิเดชั่นอย่างแรง น้ำด่างทับทิมนั้นมีตั้งแต่สีม่วงไปจนถึงสีชมพูและชมพูอมม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความเข้มข้นที่ใส่ลงไป ด่างทับทิมมีคุณสมบัติช่วยฆ่าเชื้อโรค เชื้อรา แบคทีเรียในผักผลไม้ ใช้ล้างแผล มีฤทธิ์ฝาดสมาน (Astringent) จึงช่วยลดอาการบวมอักเสบของแผลบางประเภทได้ ใช้ล้างทำความสะอาดตู้ปลารวมถึงอาหารสดของปลา และใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้อีกด้วย
Picture credit: medthai.com
น้ำด่างทับทิมที่ใช้ล้างผักและผลไม้นั้นให้ใช้เพียง 4-5 เกล็ดผสมกับน้ำ 4-5 ลิตรก็เพียงพอ เนื่องจากด่างทับทิมเพียง 1 เกล็ดก็มีความเข้มข้นสูงมากแล้ว หากใส่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อได้น้ำด่างทับทิมแล้วให้นำผักผลไม้ลงไปแช่ประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำขึ้นล้างน้ำสะอาดหลายๆ รอบ และเมื่อล้างเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้อีก 30 นาทีก่อนนำไปประกอบอาหาร
Picture credit: medthai.com
ถ้าที่บ้านใครไม่มีเครื่องมือในการวัดที่แน่นอน การใช้ด่างทับทิมในปริมาณที่ปลอดภัยนั้นดูได้ง่ายที่สุดจากสีของน้ำด่างทับทิมที่ละลายออกมา สีที่ปลอดภัยในการใช้คือสีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วงอ่อน (ขวดที่ 3-5 นับจากซ้ายมือ) จริงๆ แค่สีม่วงอ่อนอย่างขวดที่ 3 ก็ถือว่าเริ่มเข้มแล้ว ส่วนอย่างขวดที่ 1-2 ทางซ้ายมือนั้นจะเข้มข้นจนเกินไปและเป็นอันตรายต่อผิวหนัง
ถึงแม้ด่างทับทิมจะมีประโยชน์หลายด้าน แต่ปัญหากวนใจที่เห็นได้ชัดคือสีม่วงเข้มของเจ้าเกล็ดด่างทับทิมที่เปื้อนมือและเสื้อผ้า พอเปื้อนแต่ละครั้งก็ซักออกยากแสนยาก พาลทำให้บางคนไม่อยากใช้ด่างทับทิมไปเลย แต่ OpenRice มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการกำจัดสีด่างทับทิม นั่นก็คือให้ใช้ มะนาวผ่าซีก มาถูที่รอยเปื้อนนั่นเอง โดยใช้ได้กับทั้งผิวหนัง เสื้อผ้า และสิ่งของ
Credit: medthai.com, dek-d.com