คนไทยในแต่ละท้องถิ่นนั้นมีรสนิยมด้านอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพแวดล้อมของแต่ละจังหวัด วัตถุดิบที่มี รวมถึงที่ตั้งว่าอยู่ติดกับจังหวัดหรือประเทศใด ได้รับอิทธิพลด้านอาหารมาแค่ไหน สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดสีสันของความอร่อยแตกต่างกันมากมาย OpenRice จะพาไปดูว่าจังหวัดเหล่านี้มีเมนูเด็ดอะไรที่เป็นเอกลักษณ์บ้าง
ภูเก็ต
อาหารพื้นบ้านของภูเก็ตเป็นอาหารใต้ที่ได้รับอิทธิพลบางส่วนจากชาวจีน จึงมีทั้งความเผ็ดร้อนแบบทางใต้และรสชาติหลากหลายแบบจีน นอกจากเมนูที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างแกงเหลือง ข้าวยำ คั่วกลิ้งแล้ว อาหารภูเก็ตยังมีเมนูเฉพาะตัวอย่างโอวต้าว ปลาหมึกหวาน หมูฮ้อง ผัดบังก้วน ไปจนถึงของหวานอย่างโอ้เอ๋ว และอื่นๆ อีกมากมายให้ลิ้มลอง
โอวต้าว (หอยนางรมผัดแป้ง) ร้านตำรับภูเก็จ
Picture credit: facebook.com/Tumrhapphuket
ผัดบังก้วน (มันแกวผัดปลาหมึกแห้ง) ร้านตำรับภูเก็จ
Picture credit: facebook.com/Tumrhapphuket
โอ้เอ๋ว (หวานเย็นพื้นเมืองภูเก็ต) ร้านตำรับภูเก็จ
Picture credit: facebook.com/Tumrhapphuket
จันทบุรี
อาหารพื้นเมืองของจันทบุรีมีอยู่หลายเมนูที่น่าสนใจ เช่น ลอมาจู รสชาติคล้ายกับต้มแซ่บ แต่ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ กระดูกหมู ไข่ โหระพา, เส้นจันท์ผัดปู ใช้เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดกับปูกรอบรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว, หมูชะมวง, ข้าวพริกเกลือ ซึ่งไม่ใช่พริกเกลือแบบที่ใช้จิ้มผลไม้ แต่คำว่าพริกเกลือในเมนูเมืองจันท์หมายถึงน้ำจิ้มซีฟู้ด จึงออกมาเป็นข้าวหน้าอาหารทะเลที่เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ
ข้าวพริกเกลือครกร้อน ร้านอย่าลืมฉัน
ระยอง
แถบจังหวัดจันทบุรี ตราด และระยองนั้นมีอาหารที่คล้ายคลึงกันหลายอย่าง เพราะเป็นจังหวัดที่อยู่ติดกัน แต่มีอยู่เมนูหนึ่งที่ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อไม่เหมือนใครของเมืองระยอง นั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม ซึ่งใช้น้ำแกงส้มแทนน้ำซุปใสหรือต้มยำแบบที่เราคุ้นชิน กินคู่กับเส้นปลาเนื้อแน่นหนึบ เป็นเมนูที่ทำเอาอยากไประยองเพื่อลองชิมเลยทีเดียว
ก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม ร้านก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเจ๊ลำดวน
Picture credit: www.rayonghip.com/ก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม/
Credit: tumrhapphuket.com
อ่านบทความ Food Trends อื่นๆ ได้ที่นี่
