...ชาเขียวโฮจิฉะ ดื่มง่าย คาเฟอีนน้อย...

ชาเขียวเป็นที่รู้จักในบ้านเรามานาน แต่ถ้าจะให้ลงลึกไปถึงชนิดของชาเขียวแล้วล่ะก็ หลายคนก็อาจจะยังไม่ทราบดีว่า จริงๆ แล้วชาเขียวนั้นก็มีหลายชนิด แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวและกรรมวิธีในการทำให้เป็นใบชาแห้งๆ อย่างที่เราเห็นกัน แล้วช่วงหลังๆ มานี้คุณคงจะได้ยินชื่อ “โฮจิฉะ” กันมาบ้าง และก็คงมีคำถามว่าโฮจิฉะคืออะไร OpenRice บอกเลยว่าโฮจิฉะก็คืออีกชนิดหนึ่งของชาเขียว ถ้าหากจะเรียกว่าชาเขียวโฮจิฉะก็ไม่ผิดนัก เรามารู้จักกับชาเขียวโฮจิฉะให้มากขึ้นกันเลย

Cr.Pic: www.arogya.net/bancha-hojicha/

ชาเขียวโฮจิฉะ คือใบชาที่เก็บเกี่ยวในช่วงสุดท้าย เป็นใบชาที่โตแล้ว ไม่ใช่ใบชาอ่อน จึงมีขนาดใบชาที่ใหญ่ และนับว่ามีคุณภาพรองลงมาจากชาเขียวเซนฉะ แต่โฮจิฉะมีความพิเศษ คือ นำใบชาไปผ่านการคั่วไฟจนได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และการคั่วไฟทำให้รสชาติชาไม่ฝาดไม่ขมอย่างชาเขียวชนิดอื่นๆ อีกทั้งโฮจิฉะยังมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าด้วย สีสันของชาเขียวโฮจิฉะจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆ รสชาติอ่อน ดื่มง่าย ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย แม้กระทั่งในเด็กและผู้สูงอายุก็ดื่มชาเชียวโฮจิฉะได้

Cr.Pic: http://tea-village.com/th/green-tea/240-hojicha-tea.html 

แรกเริ่มเดิมทีชาเขียวโฮจิฉะจะชงดื่มกันในครัวเรือนเท่านั้น แต่ที่เมืองโตเกียวกลับมีวัฒนธรรมการเสิร์ฟชาเขียวโฮจิฉะตามร้านอาหารภัตตาคารด้วย จนกระทั่งในปัจจุบันเป็นที่นิยมโดยทั่วไป อีกทั้งชาเขียวโฮจิฉะยังถูกนำไปทำเป็นรสชาติของขนมและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

Iced Hojicha Latte ชานมโฮจิฉะเย็น ร้าน Sinmei Tea

Hojicha cake เค้กชาเขียวโฮจิฉะ ร้าน Sinmei Tea

สรรพคุณของชาเขียวโฮจิฉะ

ชาวญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าชาเขียวโฮจิฉะมีประโยชน์ในการปรับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เป็นปกติ ช่วยให้ผ่อนคลาย สามารถดื่มร่วมกับมื้ออาหารได้ หรือจิบก่อนเข้านอนได้ เพราะเป็นชาที่มีปริมาณคาเฟอีนน้อยมากๆ

Hojicha Kakigori น้ำแข็งใสรสชาเขียวโฮจิฉะ @ After You

ชาเขียวโฮจิฉะร้อน

Hojicha Latte ชานมโฮจิฉะเย็น

Hojicha hot chocolate เครื่องดื่มชาโฮจิฉะผสมช็อกโกแลต ร้าน Sinmei Tea

KitKat - Hojicha Green Tea ขนมคิทแคทรสชาเขียวโฮจิฉะ

อ้างอิง: http://tea-village.com/th/green-tea/240-hojicha-tea.html l http://anngle.org/th/j-gourmet/beverage/8japantea.html

ดูบทความ Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่