ข้าวเหนียวมะม่วงกะล่อน
2016-04-22

...ข้าวเหนียวมะม่วงจากมะม่วงกะล่อน (มะม่วงโบก)...

มะม่วงกะล่อน หรือ มะม่วงกะล่อนเขียว สายพันธุ์ดั้งเดิมนั้น สีของผลเมื่อสุกจะเป็นสีเขียวอ่อน ไม่เป็นสีเหลืองเหมือนมะม่วงสุกทั่วไป ทรงผลรีเล็กน้อย เกือบกลม ผลโตเต็มที่ประมาณลูกปิงปอง เปลือกค่อนข้างหนา เมล็ดมีขนาดใหญ่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อในมีไม่มากแต่รสชาติตอนสุกจะหวานหอมรับประทานอร่อยชื่นใจมาก

มะม่วงกะล่อน

Cr.Pic: http://thaimisc.pukpik.com/freewebboard/php/vreply.php?user=sanguanmaejo25&topic=587&page=39

มะม่วงกะล่อน

Cr.Pic: http://www.bansuanporpeang.com

ด้วยความที่มะม่วงกะล่อนลูกเล็กมีเนื้อน้อยแต่หวานหอม พอสุกก็มักหล่นลงมาจากต้น เก็บกินกันตามบ้าน จึงมีวิธีการกินที่แตกต่างจากมะม่วงลูกใหญ่พันธุ์อื่น ๆ นั่นก็คือการตัดขั้ว ล้างยางออก แล้วบีบกินเนื้อด้านใน หรือจะเอามือฉีกเปลือกออกก็ตามความสะดวก เพราะหากจะนำมีดมาปอกเปลือกก็เสียเวลา ด้วยลูกมันเล็ก  ส่วนในแถบภาคอีสานกินข้าวเหนียวเป็นหลัก จึงมีวิธีการกินที่พิเศษกว่า โดยการปาดขั้ว นำเม็ดออก แล้วยัดข้าวเหนียวลงไปในผลมะม่วงกะล่อน เป็นข้าวเหนียวมะม่วงกินอร่อยเลยทีเดียว ที่ภาคอีสานเรียกวิธีการนี้ว่า มะม่วงโบก หมายถึง มะม่วงยัดด้วยข้าวเหนียว หลายคนจึงว่ากันว่านี่แหละคือต้นกำเนิดของข้าวเหนียวมะม่วง จะจริงเท็จอย่างไรไม่สำคัญ สำคัญที่ว่ามันกินอร่อยเป็นพอ

มะม่วงกะล่อนโบก

Cr.Pic: http://www.bansuanporpeang.com

วิธีการทำมะม่วงโบกง่าย ๆ ดังนี้

1. นำมะม่วงกะล่อนที่สุกได้ที่มาล้างน้ำแล้วเช็ดให้สะอาด

2.ใช้มือบีบ ขยี้ ขยำ นวดให้เนื้อมะม่วงเหลว ๆ จนรู้สึกว่าเม็ดมันหลุดออกจากเนื้อ

3.ใช้มีดปาดบริเวณหัวและนำเม็ดออกมา แล้วใช้มีดหรือช้อนขูดเนื้อมะม่วงทิ้งไว้ในลูกมะม่วง

4. นำข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวมูน ยัดลงไปในลูกมะม่วงกะล่อน บีบกินเป็นข้าวเหนียวมะม่วงหวานอร่อย

มะม่วงกะล่อนโบก

บีบกินแบบนี้ได้เลย


อ้างอิง: www.thairath.co.th l https://plus.google.com/+SiraphatsakornAke

เครดิตภาพ: http://thaimisc.pukpik.com/freewebboard/php/vreply.php?user=sanguanmaejo25&topic=587&page=39 l http://www.bansuanporpeang.com

คีย์เวิร์ด
มะม่วงกะล่อน
ข้าวเหนียวมะม่วง
มะม่วงโบก
OpenRice TH Editor
Monthly chart
ฉลองวันวาเลนไทน์กับคนพิเศษด้วยเซ็ทเมนูอาหารจีน ณ ห้องอาหารหลิว
2020-02-03
ฉลองค่ำคืนวาเลนไทน์สุดโรแมนติกกับ "ดินเนอร์ 6 คอร์ส" ณ Café@2
2020-02-04
อาหารชุดพิเศษฉลองเทศกาลวันเด็กผู้หญิงที่ห้องอาหาร ยามาซาโตะ
4 วันที่แล้ว
เมนูต้อนรับวาเลนไทน์สำหรับคนรักล็อบสเตอร์ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Kisara
2020-02-03
โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ชวนคู่รักมาฉลองวันแห่งความรักด้วยอาหารค่ำมื้อพิเศษ
2020-01-31