“น้ำจิ้มซีฟู้ด” ชื่อเล่นของ “น้ำจิ้มพริกเกลือ”
2017-11-28

...น้ำจิ้มอาหารทะเลสุดแซ่บ จิ้มกับอะไรก็อร่อย...

คุณรู้จักน้ำจิ้มพริกเกลือหรือไม่? เมื่อได้ยินชื่อน้ำจิ้มพริกเกลือแล้วคุณนึกภาพน้ำจิ้มแบบไหน? หลายคนนึกถึงพริกเกลือแบบที่ใช้จิ้มผลไม้อย่างมะม่วงหรือฝรั่ง แต่ครั้งนี้ OpenRice จะพาไปรู้จักกับน้ำจิ้มพริกเกลือรสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ที่เอาไว้จิ้มอาหารทะเล หรือที่คนกรุงเทพฯ เรียกกันว่า “น้ำจิ้มซีฟู้ด” นั่นเอง และถ้าใครเคยไปเที่ยวจังหวัดจันทบุรีก็อาจจะเคยลิ้มลองความอร่อยของ “ข้าวคลุกพริกเกลือ” อาหารขึ้นชื่อของจันทบุรี ที่แค่พูดชื่อก็ต้องซี๊ดปาก้วยความอยากกิน

น้ำจิ้มพริกเกลือ / น้ำจิ้มซีฟู้ด

ข้าวคลุกพริกเกลือ ของดีเมืองจันทบุรี

น้ำจิ้มพริกเกลือ เป็นชื่อเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดของชาวจังหวัดแถบภาคตะวันออก คือ ระยอง จันทบุรี และตราด ส่วนชาวจังหวัดอื่นๆ โดยส่วนมากแล้วก็จะเรียกน้ำจิ้มในลักษณะนี้ว่า “น้ำจิ้มซีฟู้ด” เพราะเป็นน้ำจิ้มที่กินกับอาหารทะเลได้อย่างเข้ากัน แต่หากมองลงไปถึงส่วนผสมหลักของน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วล่ะก็ การเรียกชื่อ “น้ำจิ้มพริกเกลือ” เป็นการเรียกชื่อที่พูดถึงวัตถุดิบหลักของน้ำจิ้มชนิดนี้อย่างตรงประเด็นเลยทีเดียว

คนท้องถิ่นตะวันออกจะบอกว่าน้ำจิ้มพริกเกลือดั้งเดิมของภาคตะวันออกจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ไม่เน้นหวาน แต่หากเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไปจะมีการเติมรสหวานให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ซึ่งก็ถือว่าไม่มีสูตรไหนผิดสูตรไหนถูก ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละบุคคล แต่ใจความสำคัญคือวัตถุดิบหลักจะเป็นพริกขี้หนูสวนกับเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลตามชอบ

ทีนี้เราก็ไม่ต้องสงสัยกันอีกต่อไปว่าทำไมบางคนถึงเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดว่าน้ำจิ้มพริกเกลือ ก็เป็นเพราะว่าบางท้องถิ่นเค้าใช้วิธีการเรียกส่วนผสมหลักของน้ำจิ้มเป็นชื่อเรียกนั่นเอง ไม่มีใครผิดหรือใครถูกไปมากกว่ากัน แต่สำคัญเลยก็คือความแซ่บน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มพริกเกลือที่อร่อยมัดใจทั้งคนไทยและคนต่างชาติไปซะแล้ว

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ กุ้ง หอย ปู ปลา จิ้มเมื่อไหร่แซ่บเมื่อนั้น

 ดูสูตรและวิดีโอ น้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด by OpenRice


ดูบทความ Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่

คีย์เวิร์ด
น้ำจิ้มพริกเกลือ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มอาหารทะเล
น้ำจิ้มแซ่บ
ข้าวคลุกพริกเกลือ
ภาคตะวันออก
OpenRice TH Editor
Monthly chart
ขนมไหว้พระจันทร์ 2565 รสชาติยอดนิยมสุดคลาสสิกในตำนานจากโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ
2022-07-20
เริ่มวันใหม่กับบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าราคาพิเศษ ที่ โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่
2022-07-20
บุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติมื้อค่ำคืนวันศุกร์ ที่ โรงแรม มีเลีย เชียงใหม่
2022-07-20