หอยนางรมหลวงจากฝรั่งเศส

ณ ไวน์บาร์และห้องอาหารสการ์เล็ต โรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี (สีลม)

พฤศจิกายน 2555

               โอกาสพิเศษของคุณได้มาถึงแล้วที่จะได้ลิ้มรสชาติอันโอชะของหอยนางรมหลวงสั่งนำเข้าจากฝรั่งเศส อาหารทิพย์อันเป็นที่โปรดปรานของเหล่าสังคมชั้นสูงและถูกเสิร์ฟให้กับกษัตริย์แห่งประเทศฝรั่งเศสมาอย่างยาวนาน ซึ่งจะถูกนำเสนอโดย เชฟมานูเอล มาร์ติเนซ เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศสที่ปรึกษาแห่งห้องอาหารสการ์เล็ต ระหว่างวันที่ 1 – 3 พฤศจิกายน 2555 และต่อเนื่องจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน 2555 โดยเอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟซิลแว็ง รัวเยร์ ณ ไวน์บาร์และห้องอาหารสการ์เล็ต โรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี

              หลายศตวรรษที่ผ่านมา กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสและพระบรมวงนุวงศ์ได้มีความสุขกับการได้ลิ้มรสชาติของหอยนางรมหลวง ซึ่งถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถันและนำเข้ามาจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส ซึ่งในครั้งนี้เชฟมานูเอล ได้เลือกเองจากเมืองเล็กๆที่ชื่อว่า Saint Just Lezac ซึ่งถือเป็นแหล่งต้นกำเนิดของหอยนางรมหลวง โดยการเพาะเลี้ยงจากผู้เชี่ยวชาญและชำนาญการจากรุ่นสู่รุ่นจนมาถึงรุ่นที่ 5 ที่ซึ่งหอยนางรมหลวงจะถูกเลี้ยงดูเป็นพิเศษด้วยน้ำแร่ธรรมชาติผสมกับไอโดดีนบริสุทธิ์ที่ลอยมาพร้อมกับลมทะเลในแถบที่ราบลุ่ม Artouan ที่ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงหอยนางรมเกรดดีที่สุดในโลก จนออกมาได้เป็นหอยนางรมหลวงที่ได้รสชาติของความหวานและเค็มอย่างลงตัว และเป็นที่โปรดปรานของคนทั่วโลก

             การเพาะเลี้ยง อย่างพิถีพิถัน โดยหอยนางรมจะถูกเลี้ยงดูบนเตียงพิเศษซึ่งกำหนดให้มีหอยนางรมเพียง 20 ตัวต่อ ตารางเมตรเท่านั้น ซึ่งรับประกันคุณภาพเหนือปริมาณ และเพิ่มความสามรถขุนและการดูดซึมของแร่ธาตุให้มากขึ้น หลังจากนั้นหอยนางรมแต่ละตัวจะถูกนำมาผ่านกรรมวิธีการทำความสะอาด วัด และคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยการใช้มือเท่านั้นซึ่งถูกทำมาจากรุ่นสู่รุ่นด้วยความเอาใจใส่และระมัดระวัง

            เชฟมานูเอล มาร์ติเนซ เดิมนั้นมาจากเมือง Pas-de-Calais ประเทศฝรั่งเศส และได้รับรางวัล Best Master Chef – เชฟที่ดีที่สุดในประเทศฝรั่งเศสในปี 2529 เชฟมานูเอลนั้นได้ถูกเป็นที่กล่าวขานถึงในเรื่องความลุ่มหลงในความสมบูรณ์แบบคลาสสิกและพรสวรรค์ของเขาในการผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมกับความสง่างามที่ทันสมัย จนทำให้เขาได้รับรางวัลเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาวในที่สุด ซึ่งไม่ใช่แค่ครั้งเดียวแต่ถึง 2 ครั้ง จากครั้งแรกในช่วง 7 ปีที่เขาเป็นเชฟอยู่ ณ ห้องอาหาร Relais Louis XIII อันมีชื่อเสียงในประวัติศาสตร์ ในกรุงปารีส และอีกครั้ง ณ ห้องอาหารแห่งเดิมหลังจากที่เขาได้ซื้อกิจการไปในปี 2539

             ด้วยประสบการณ์และความสามารถที่ไม่เหมือนใครของเชฟมานูเอล มาร์ติเนซ ซึ่งจะมาแนะนำให้รู้จักกับหอยนางรมหลวงอันเลื่องชื่อเพียง 3 วันเท่านั้นและสามารถเพลิดเพลินต่อจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนด้วยฝีมือเอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟซิลแว็ง รัวเยร์ ณ ไวน์บาร์และห้องอาหารสการ์เล็ต ชั้น 37

ไวน์บาร์และห้องอาหารสการ์เล็ต ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี (สีลม)

เปิดบริการวันจันทร์ - วันเสาร์ (ปิดวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 18:00 ถึง 01:00 น.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2238 1991 อีเมล์ H3616-FB@accor.com

หรือเฟซบุ๊ค www.facebook.com/Scarlettwinebarbangkok

รวมร้านอาหารฝรั่งเศสขึ้นชื่อ