ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลานั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารสูง เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่ดีต่อร่รางกาย และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำหากเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ที่เรานำมาประกอบอาหาร แต่ไม่ใช่เพียงแค่ส่วนของเนื้อปลาเท่านั้นที่มีรสชาติอร่อย ปลาทั้งตัวนั้น บางคนชอบเนื้อ บางคนชอบเนื้อส่วนพุงปลา ไข่ปลา รวมไปถึงความอร่อยเด็ดที่ OpenRice จะมาพูดถึงกันในวันนี้คือ หัวปลา

Photo Credit - kingwood.com

คนที่ไม่ชอบกินหัวปลาอาจจะสงสัย ว่าเนื้อก็ไม่มี แต่ทำไมหลายคนถึงติดใจส่วนนี้กันนัก ทั้งหัวปลาเก๋า หัวปลาแซลม่อน หัวปลากะพง ถึงขนาดมีเมนูหม้อไฟหรือข้าวต้ม เปิดร้านกันเป็นล่ำเป็นสัน ขึ้นป้ายว่าหัวปลาหม้อไฟขนาดนี้ แสดงว่าคนที่ชอบกินหัวปลาต้องมีไม่ใช่น้อย

สันนิษฐานว่าส่วนของหัวปลาให้ความสนุกในการรับประทาน คล้ายกันกับคนที่ชอบกิน ตีนไก่หรือข้อไก่ ที่เอามาต้มให้แซ่บ และเวลากินก็ต้องใช้เวลาและแรงฟันในการกัด การแคะ การแงะ รวมไปถึงส่วนของหัวปลาที่มีหนัง ให้รสสัมผัสแบบเจลลี่และมีติดเนื้อปลาหวานอร่อยอยู่ด้วย

Photo Credit - fastpaleo.com

ไม่ใช่แค่ลักษณะการกินที่คล้ายกัน หัวปลายังเป็นเมนูที่มีคอลลาเจนเพียบไม่แพ้ตีนไก่ แต่ทีเด็ดอยู่ที่การอุดมไปด้วยน้ำมันปลาซึ่งมีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันโอเมก้า3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

โอเมก้า3 ทำหน้าที่ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาไขมันอุดตันในหลอดเลือด บ่อเกิดของโรคหัวใจขาดเลือดและสมองขาดเลือด ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของโอเมก้า3 คือ ช่วยทำหน้าที่นำคลอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดแดงนั้นออกมาทำลาย และช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ 

Photo Credit - stabroeknews.com

>> รวมร้านอร่อย เสิร์ฟเมนูหัวปลา คลิก <<