เจ้าตำนานขนมไหว้พระจันทร์แห่งเยาวราช
2017-08-28

เทศกาลไหว้พระจันทร์มาคู่กับชื่อเสียงของขนมไหว้พระจันทร์ แต่ละร้านต่างแข่งขันนำเสนอความแปลกใหม่ให้เข้ายุคเข้าสมัย หรือการออกแบบแพคเกจให้สวยงามน่าสะสม เพื่อกระตุ้นให้เกิดความน่าสนใจ เหมาะกับการซื้อหาไปเป็นของฝาก แต่สำหรับสุดยอดของขนมไหว้พระจันทร์ที่ OpenRice จะพาไปทำความรู้จักกันในครั้งนี้ ขอยกให้เป็นตำนาน ด้วยการปฎิเสธการแข่งขันในเรื่องความสวยงามของขนม แต่เน้นย้ำในเรื่องราคาไม่แพงแต่มาพร้อมกับคุณภาพ

เล่าจิ้นเส็งหรือแต้โต๊ะฮุ้น คือตำนานของร้านขนม มีชื่อเสียงเรื่องขนมเปี๊ยะ ซึ่งร้านนี้เป็นเครือญาติกันกับร้านแต้เล่าจิ้นเส็ง สองร้านขนมชื่อดังแห่งย่านเยาวราช แต่ครั้งนี้ OpenRice ต้องขอยกเล่าจิ้นเส็งให้เป็นเจ้าตำนานของขนมไหว้พระจันทร์เช่นกัน และไม่ใช่แค่เปิดมาเป็นระยะเวลานาน แต่ความตั้งใจในการผลิตขนมของ เล่าจิ้นเส็ง คือสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกยอมรับนับถือ เพราะแม้ว่าการผสมแป้งหรือส่วนผสมของไส้ต่างๆ จะใช้เครื่องจักรเข้ามาทำหน้าที่แทนมาหลายสิบปีแล้ว แต่การขึ้นรูปขนมไหว้พระจันทร์ทุกชิ้นนั้นยังทำด้วยมือ ด้วยฝีมือของเชฟขนมอายุกว่า 70 ปี ที่ค่อยๆ ทำตามกรรมวิธีเดิมด้วยการใช้พิมพ์ไม้ ค่อยๆ ขึ้นรูปมาทีละชิ้นด้วยความใส่ใจ

เรารู้กันดีว่าขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาลนั้นจะเป็นขนมที่มีราคาค่อนข้างสูง แต่ขนมไหว้พระจันทร์ของ เล่าจิ้นเส็ง ราคาชิ้นละ 80 บาทเท่านั้น และที่ทำให้ OpenRice ประหลาดใจมากก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นเล็กไส้ทุเรียน ที่เล่าจิ้นเส็งขายในราคาเพียง 14 บาทเท่านั้นเอง และทางร้านตั้งใจที่จะไม่ทำแพคเกจหวือหวา เพราะอยากจะคงราคาให้อยู่ระดับนี้

 

ไส้ทุเรียนไข่เดี่ยว
ไส้นี้คือของขึ้นชื่อของ เล่าจิ้นเส็ง 

 

ไส้เม็ดผลไม้ไข่เดี่ยว
ใส่ไส้มาแน่นมากๆ ไส้มีกลิ่นหอมอัลมอนด์

 

ไส้ลูกบัวไข่เดี่ยว
ไส้เนื้อเนียนและหอมมาก

อนาคตของขนมดั้งเดิมนั้นไม่เป็นที่แน่นอน เพราะคนสมัยใหม่หันไปติดใจกับขนมสมัยใหม่ต่างๆ เราไม่มีทางรู้เลยว่าความดั้งเดิมอันแสนเรียบง่าย ของขนมอร่อยๆ จากอดีตนั้นจะคงอยู่ไปอีกนานแค่ไหน เพราะทุกวันนี้ขนมไหว้พระจันทร์ยังคงอยู่ได้เพราะมีเทศกาลที่คนจะยังสั่งซื้อไปเป็นของฝาก หรือกินกันตามเทศกาล แต่ในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี ขนมเก่าแก่หลายชนิด ไม่ได้เป็นที่นิยมมากเหมือนสมัยก่อน หากยังมีโอกาสที่จะได้ลิ้มลองกันในตอนนี้ OpenRice ก็ไม่อยากให้ทุกคนพลาด

คีย์เวิร์ด
ขนมไหว้พระจันทร์
เล่าจิ้นเส็ง
เยาวราช
OpenRice TH Editor
ข้อมูลร้านอาหาร
Monthly chart
กินได้ไม่อั้นทั้งซูชิและโรลกว่า 20 เมนู ณ ห้องอาหารญี่ปุ่นคิซาระ
2020-08-28
"ยามาซาโตะ" เพิ่มอาหารในเมนูสั่งกลับบ้าน พร้อมส่วนลดพิเศษ!
4 วันที่แล้ว
บุฟเฟต์มื้อสายวันอาทิตย์ ที่ ห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟ
2020-08-21
โปรโมชั่นออนไลน์ "ขนมไหว้พระจันทร์" โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
4 วันที่แล้ว