ข้าวหมูแดงสีมรกต

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

“ข้าวหมูแดงสีมรกต” ข้าวหมูแดงติดอันดับ Top 5 ที่ต้องลองกินสักครั้ง ข้าวหมูแดงสูตรแต้จิ๋วเก่าแก่กว่า 60 ปีมาแล้ว สืบทอดตั้งแต่รุ่นพ่อมายันรุ่นลูก คุณวัลลภ แก้วสีมรกต จุดเด่นอยู่ที่หมูแดง ที่ใช้หมูส่วนสะโพกหลังนำมาหมักเครื่องเทศและซอสปรุงรสนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนมีกลิ่นหอม หมูกรอบที่นำมาต้มก่อนแล้วนำมาย่างถ่านเช่นเดียวกัน กุนเชียงทางร้านก็ทำเองข้าวหมูแดงหมูกรอบ (ธรรมดา 40 บาท) ข้าวราดด้วยหมูแดงเนื้อนุ่ม หมูกรอบกรอบอร่อย ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงรสหวาน เค็มกลมกล่อมเป็ดตุ๋นมะนาวดอง (35 บาท) น้ำซุปกลมกล่อม รสเปรี้ยวมะนาวดอง ซดเพลิน ๆไข่ต้ม (ฟองละ 10 บาท) ตัวไข่ต้มเป็นไข่เป็ดต้มมาแบบยางมะตูมคือแบบดีมาก ๆ📌 ซอยสุกร 1 เยื้องวัดไตร

ก่อนจะสอบกลางภาคขอหาของอร่อยทานซักหน่อย ครั้งแรกที่ได้ยินชื่อร้านนี้ก็คิดภาพข้าวหมูแดงแล้ว Shift Color ไปทางสีเขียว 55555 ภาพในหัวนี่แบบ.... ไม่โอเค~พิกัดของร้านนี้ก็จะตั้งอยู่ในซอยสุกร 1 เป็นปากทางเข้าเยาวราช แถวๆตรงข้ามสถานีรถไฟกรุงเทพนั่นแหละครับ สำหรับวันนี้ผมก็เรียก Grab พร้อมปักหมุดที่ร้าน เดินทางสะดวกสบายมาก ร้านอยู่เยื้องๆไปฝั่งทางออกถนนข้าวหลาม โดยจะอยู่ขวามือเลยตรงหัวมุมถนนบรรยกาศในร้านก็ตามภาพเลยครับ ตอนลงรถทีแรกก็แอบคิดในใจถูกร้านแน่นะพี่ #ฮา ในร้านก็ค่อนข้างสกปรกเลยทีเดียวครับ เรียกได้ว่าเศษขยะเต็มพื้นเลย นอกจากนั้นยังมีคราบดำๆเต็มพื้น ส่วนตัวร้านก็ดูขลังมากครับตามสไตล์ Thailand Street Foo

เคยเซพร้านนี้ไว้นานมากแล้ว แบบว่ามาไหว้พระ 9 วัดทีไร ก็ไม่ตรงเวลาที่ร้านเปิดสักที ครั้งนี้เลยขอมาร้านนี้เฉพาะเลยแล้วกันค่ะ สำหรับเส้นทางร้าน จะอยู่ที่ซอยสุกร 1 ค่ะ เป็นซอยตรงข้ามวัดไตรมิตร เดินเข้าซอยมา ร้านอยู่ทางขวามือค่ะสำหรับเมนูจะมีทั้งแนวข้าว กับแนวต้มๆค่ะข้าวหมูแดง ทางร้านจะใส่มาทั้ง หมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงค่ะ แต่ถ้าจะเอาไข่ด้วย ต้องสั่งเพิ่มนะคะ- ข้าวหมูแดง แบบธรรมดา ราคา 40 บาท แบบพิเศษ ราคา 100 บาท ราคานี้ไม่มีไข่นะคะ ถ้าเพิ่มไข่ ต้องบวกอีก 10บาทค่ะ(ถ้าสั่งกลับบ้าน แบบแยกน้ำชุดละ 1 ห่อ จะต้องเพิ่มราคาอีก 5 บาทค่ะ)เมนูต้มๆที่แต่ละวัน จะมีไม่เหมือนกันค่ะ แต่ราคาเท่ากันหมด คือโถละ 30 บาทค่ะ- เป็ดตุ๋นมะนาวด

ร้านนี้เป็นห้องแถว มีโต๊ะนั่งทานไม่ถึงกับมากนัก เมนูที่สั่ง- ข้าวหมูแดง จะมีแบบพิเศษ และ ธรรมดา ชอบทานเยอะน้อยก็เลือกสั่งเลยจตามใจสอบ ในจานข้าวหมูแดงจะมีหมูแดง หมูกรอบ (ชิ้นใหญ่ๆ) กุนเชียง และไข่ต้ม ราดน้ำหมุแดงมาสีสวย ในจานได้เครื่องเยอะมากคะ รสชาดอร่อย น้ำราดเข้มข้นดี ทานกับต้มมะระร้อนๆ ขอบอกเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

ข้าวหมูแดงหาร้านอร่อยๆ ทานยากเหมือนกันนะคะ ส่วนใหญ่ร้านจะรสโดดเด่นไปคนละอย่างไม่ค่อยลงตัวแต่ถ้าเป็นร้านนี้ สีมรกต ลงตัวทุกอย่าง น้ำราดข้าวหมูแดงกำลังดีไม่หวานจนเกินไปร้านสีมรกตตั้งอยู่บนถนนตรีมิตร ใกล้กับวัดไตรมิตร ที่ร้านคนเต็มตลอด ต้องรีบไปทานก่อนหรือหลังเที่ยงนะ ไม่งั้นไม่มีที่นั่งทานข้าวหมูแดงชิ้นโต หมูกรอบก็ชิ้นใหญ่ สั่งมาแบบพิเศษพูนจานเลย เยอะมากหมูแดงชิ้นใหญ่นุ่ม หมูกรอบก็กรอบนอกนุ่มใน สั่งไข่แดงมะตูมแยกมาต่างหาก 2 ใบ

ข้าวหมูแดงในตำนานร้านดัง ที่คนรักข้าวหมูแดงน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดีลองมาชิม ร้านนี้คนเยอะ ยิ่งช่วงเที่ยงๆ นี่ต้องยืนรอกันเลยสั่งข้าวหมูแดง ธรรมดา ใส่ไข่ ราคา 50 บาท ถ้าธรรมดาไม่ใส่ไข่ 40 บาทร้านนี้ถ้าพิเศษจะราคา 90 บาทค่ะ เรียกอิ่มจุใจกันแน่นอนหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ราดด้วยน้ำราดที่เหนียว หวาน ข้นกุนเชียงไม่มีมัน หมูแดงไม่เหนียว เคี้ยวง่าย หมูกรอบกรอบนอกนุ่มในเค็ม มัน บวกกับไข่ยางมะตูมสีแดงสวย เรียกว่าไม่ผิดหวัง จะราดพริกน้ำส้มช่วยแก้เลี่ยนก็ยิ่งอร่อย สั่งแกงจืดมะระมาทาน ถ้วยละ 30 บาท มะระขมนิดๆ น้ำซุปหวานดีกระดูกหมูให้มาเยอะเืปื่อยดีค่ะ ร้านนี้อยู่ตรอกสุกร เดินเข้ามาในซอยเห็นร้านชัดเจน ติดกับร้านชองกี่ หมูสะเต๊ะในตำนานเช่นเ

ใครเคยอ่าน 50 ร้านอร่อยที่ต้องลองใน กทม มาแล้วอาจจะคุ้นๆชื่อร้านข้าวหมูแดงเจ้านึงย่านวัดไตรมิตรได้นะครับ ร้านนี้ชื่อร้าน "สีมรกต" โดยเป็นร้านที่มีลักษณะเด่นในการทำหมูแดงแบบโบราณ โดยใช้เตาย่างถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมๆจากเตาถ่านด้วยนั่นเอง.... ร้านสีมรกต ตั้งอยู่ในซอย สุกร1หรือ ตรอกโรงหมูนั่นเอง โดยการเดินทางสามารถมาด้วยรถไฟใต้ดิน MRT ลงที่สถานีหัวลำโพง ออกมาทางออกโรงแรมบางกอกเซนเตอร์ (ตรงข้ามหัวลำโพง) เดินข้ามสะพานคลองผดุง เลาะมาทางวัดไตรมิตรฯ ซอยนี้อยู่ด้านซ้ายมือเยื้องกับวัดไตรมิตรฯครับ เมนูหลักของทางร้านนี้ก็คือ ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ครับ อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าหมูแดงร้านนี้ไม่ธรรมดาตรงวิธีการทำนี่แหละครับ บอก

สีมรกต VS. คงประเสริฐ ศึกข้าวหมูแดงไม่น่าเชื่อออ....ออออ การรีวิวอาหาร แม่งสนุกจิง ! มันไม่ใช่แค่รสชาติอาหาร แต่ผมว่าเราจะเข้าถึงวัฒนธรรมและวิถีของคนแถวนั้นต่างหาก!อุตสาห์บุกตะลุยจากถนนวิทยุถึงวงเวียนโอเดียน เพื่อมาพิสูจน์ ข้าวหมูแดงขั้นเทพ ที่เค้าพูดนักพูดหนา พูดง่ายๆ เค้ารีวิวกันแล้ว ไอ้งั่ง!ชั่งแม่ง! มันสนุก (อร่อย)ยังไง......ต้องซัดแม่งทั้ง 2 ร้านสีมรกต : ร้านดัง คนกินเยอะ รีวิวกันเป็นร้อย! ไม่ต้องพูดเรื่องที่จอดรถครับ ไม่มี ตามนั้น ตอนผมไปตอนเที่ยง คนเต็ม แน่น สนุกมาก จนเพื่อนที่ผมหลอกมาด้วยเริ่มตื่นเต้นตาม ไม่มีที่นั่งครับเลยต้องไปนั่งร้าน ช่องกี่ หมูสะเต๊ะ ข้างๆ สามารถสั่งทั้ง 2 ร้านได้ครับ เจ้ด้านหน้าจะถามเลยว่า "สะเต๊ะกี่ไม้?"

สี่มรกต ตั้งอยู่ที่ซอยสุกรจ้าา เดินเข้าไปสักหน่อยจะอยู่ทางด้านขวามือเป็นร้านแบบห้องแถวๆสองห้อง บรรยากาศเก่าๆสักหน่อย คนมาทานกันเยอะพอควรละที่มายืนสั่งทานอีกมุงกันหน้าร้านเลยเมนูก็มีไม่เยอะหรอกก็พวกข้าวหมูแดง หมูกรอบ เป็ดตุ๋นมะนาวดอง ซี่โครงหมูมะระ เท่านนี้แหละจ้าาส่วนเมนูที่สั่งก็ข้าวหมูแดงไม่เอากุนเชียง กะ เป็ดตุ๋นมะนาวดองรสชาติข้าวหมูแดงใช้ได้เลย ต้องบอกเลยว่าไปทานข้าวหมูแดงที่บอกว่าอร่อยๆมาหลายร้านละทุกร้านก็อร่อยจริงแหละ แต่ติตรงข้าวงี้แข็งเดกกกเลย แต่มาทานร้านนี้ลงตัวทุกอย่าง ทั้งข้าว น้ำราดหมูแดง หมูกรอบ โอเคเลยจริงๆ ส่วนเป็ดตุ๋นมะนาวดองก็เจ๋งทานละแบบชุ่มคอมากกก

ที่แถวตรอกโรงหมู ด้านขวามือ จะมีร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่ มีคนนั่้งทานเกือบเต็ม ส่วนใหญ่จะเป็นคนทำงานแถวละแวกนั้น ทุกคนจะมีความสุขในการทานมากไม่พูดไม่จากันเลย เราก็เลยขอลองท้าพิสูจน์ดู ก็ให้แปลกใจว่าชามพิเศษ ทุกอย่าง 98 บาท คือยังงัย ทางร้านบอกว่าเป็นจานใหญ่มาก เอาเป็นพิเศษธรรมดาแล้วกัน 48 บาท แป็ปเดียว ข้าวหมูแดงหน้าตาน่าทานก็มาแบบจัดเต็ม แทบมองไม่เห็นข้าว หมูแดงย่างมากำลังดี กุ้นเชี้ยงเนื้อแน่นไม่ติดมัน หมูกรอบอร่อย พร้อมไข่ยางมะตูม 1 ฟองจานเดียวอิ่มไปถึงเย็นเลยคะ

มาไหว้พระวัดไตรมิตร พลาดไม่ได้เลยนะคะร้านนี้ ข้าวหมูแดงสีมรกต อยู่ตรอกสุกร 1 เดินข้ามจากวัดไตรมิตรมาหาไม่ยากค่ะ อยู่ซอยติดกัน แอบกระซิบนิดนึงว่าช่วงกลางคืนตรงปากซอยมีก๋วยจั๊บเจ้าอร่อยขายด้วยจ้ามาต่อที่ข้าวหมูแดงร้านดังกันต่อ มาที่นี่ขอบอกว่า ถ้าไม่หิวจริงจังอย่าสั่งแบบพิเศษนะคะ เพราะแบบธรรมดาก็มาจานโตแล้วค่ะ วันนี้สั่งหมูแดงหมูกรอบใส่ไข่ จานนี้ 48 บาท คุ้มค่ะ หมูแดงย่างมาหอม นุ่ม ไม่กระด้างหมูกรอบของที่นี่เค้าย่างจนกรอบจริงๆ กรอบอร่อย สั่งใส่ไข่ ได้ไข่ทั้งฟองนะคะ ไข่ต้มยางมะตูมด้วย ซอสที่ราดก็อร่อยค่ะ หวานนิดๆ กำลังดี ทานกับน้ำจิ้มซีอิ๊ว อร่อยมากๆ ค่ะ จานนี้ทานหมดนี่เต็มพุงเลยนะคะอิ่มมากๆ ค่ะ สมแล้วที่ขายมากว่า 60 ปี รางวัลการันตีม

ร้านข้าวหมูแดงสีมรกต เป็นร้้านห้องตึกแถว 2 ห้องติดกันค่ะ แต่ค่อนข้างกว้างและโปร่ง ด้านหน้ามีตู้ไม้โชว์หมูแดง หมูกรอบ กับกุนเชียง และมีไข่เป็ดต้มสีส้มๆวางอยู่ในหม้อข้างๆกันค่ะ อีกห้องนึงมีหมูสะเต๊ะอยู่หน้าร้านค่ะ โต๊ะกับเก้าอี้เป็นไม้ มีอยู่ค่อนข้างเยอะค่ะ ดูคลาสสิคดีเมนูมีทั้งข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ น้ำแกง และหมูสะเต๊ะค่ะ สั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบมาค่ะ สองหมูในจานเดียว จานใหญ่มากค่ะแบบพิเศษ ตอนทานจะได้กลิ่นย่างอ่อนๆค่ะ คลาสสิคมาก ข้าวแข็งๆเหมือนร้านทั่วไป น้ำที่ราดมาค่อนข้างเหนียวเลย ตักทีเป็นใยๆที่ช้อนเลยค่ะ เหนียวไปนิดนึง แต่รสชาติโอเค ทานกับไข่เป็ดยางมะตูมเยิ้มๆหน่อย(ให้มาทั้งฟอง) เนื้อหนึบและเด้ง หมูแดงแข็งไปหน่อยค่ะ คงเพราะทางร้านใช้ส่ว

แมวไปกินข้าวหมูแดงเจ้าขึ้นชื่อแถววัดไตรมิตรมา เมี้ยว..เคยมาเองเเล้วทีนึง คราวนี้แมวพาแม่มาด้วย เมี้ยว..เข้าร้านไปเล้ย เมี้ยว..เเอบหยุดดูอาแปะทำข้าวหมูแดง เมี้ยว..เเปะเหล่เเล้ว ลื้อถ่ายปายทามราย อั๊วยุ่งอยุ่ ม่ายมีเวลาเก๊กหน้าหล่อ (เเมวคิดเอง เเปะม่ายล่ายพูด) เมี้ยว..อะ อะ เดินไปนั่งที่ เดินไปนี่งที่ เมี้ยว..วันนี้มาบ่ายๆเย็นๆ คนไม่ค่อยเยอะเเฮะ คราวที่เเล้ววมาเที่ยงๆ อู้ย คนเยอะม่วก เมี้ยว..นั่งเเล้วก้สั่ง เอาข้าวหมูเเดง แบบไม่พิเศษละกัน (พิเศษ 80 คราวที่เเล้วสั่ง จะใหญ่ไปไหน กินไม่หมด) เมี้ยว..ระหว่างรอก็เก็บภาพพริกดอง ต้นหอม เครื่องปรุง ไปตามเรื่อง เมี้ยว..รอไม่ถึงอึดใจแมว ข้าวหมูแดงก็มา เมี้ยว..อู้ว มาเเล้วๆ ราดน้ำหมูแด

มาซื้อของเยาวราชทั้งที ก็อดไม่ได้ที่จะต้องมาชิม เพราะย่านนี้มีของอร่อยให้เรากินเพียบ เช่นร้านที่เราจะกินต่อไปนี้ ร้านสีมรกตเป็นร้านๆหนึ่งที่มีข้าวหมูแดงอร่อยๆ และขึ้นชื่อว่าดังจร้า แฟนบอกว่าร้านนี้เนื้อหมูแดงเค้าทำเอง รวมทั้งยังมีหมูกรอบด้วย อย่างนี้ต้องพิสูจน์ความอร่อยด้วยการดั้นด้นไปชิม บรรยากาศถนนเยาวราชยังครึกครื้นเช่นเคย เดินไปได้หน่อย เราก็เจอร้านสีมรกต คนมากินค่อนข้างเยอะอ่ะนะ อย่างงี้มันต้องลองชิมข้าวหมูแดงแล้วว่าจะเจ๋งแค่ไหน เรากับแฟนสั่งข้าวหมูแดงผสมหมูกรอบกันทั้งคู่ รออยู่ประมาณห้านาที พนักงานหน้าหมวยก็ยกมาเสริฟให้ อ้อที่นี่พิเศษนะจร๊ะ เพราะว่าเขาจะแยกไข่แดงจากจาน แบบที่เราเห็นตามปกติ มาใส่จานเล็กๆเสริฟให้เรา และเนื้อหมูแ

วันนี้มาอร่อยๆ ลัลล้ากับข้าวหมูแดง ย่านเยาวราชกันนะคะ อยากจะบอกว่าคนเยอะมากๆๆ แต่ยังพอมีที่ว่างให้แทรกๆไปนั่งได้บ้าง วันนี้ขอแนะนำข้าวหมูแดง อร่อยๆ เนื้อข้าวไม่แฉะ ไม่เเข็งมาก สีขาวนวล นุ่มๆ ประกอบกับเนื้อหมูแดง ที่ไม่เหนียวเกินไป นุ่มๆ อร่อยๆมากๆคะ สูตรเด็ดคือ น้ำราดหมูแดง หวาน ๆ เค็มๆ แบบลงตัวคะอยากแนะนำๆสุดๆเลย การบริการ คนจะเยอะหน่อย อาจต้องรอนานนิดนึงราคา จานละไม่เกิน 50บาทคะบรรยากาศร้าน สะอาดคะ การเดินทาง สามารถนั่งสาย 1 มาได้ ลงตรงเยาวราช เดินนิดหน่อย ก็มาถึง ซอยสุกร^_^