บะหมี่จับกัง

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

วันก่อนมินิได้ไปตามรอยกินร้านบะหมี่ที่เค้าว่าให้เยอะกันที่สุด ที่ร้าน บะหมี่จับกังร้านเป็นร้านขนาดเล็กๆ ไม่ใหญ่มาก เป็นร้านที่นั่งกินแบบง่ายๆเข้าไปในร้านแล้วจะเจอเค้าทำบะหมี่กันควันโขมงเลย ดูอลังสุดๆลักษณะอาหาร : บะหมี่หมูแดงราคาโดยประมาณ : ชามะ 30-40 บาทรสชาติ : รสธรรมดาแต่เยอะมากค่ะ ตัวเส้นบะหมี่นั้นให้มาเยอะแบบอึ้งๆเลย เพราะเป็นเส้นที่เยอะมาก ตัวเส้นมีความลื่นอร่อย กินได้เรื่อยๆ (แต่มินิกินไม่หมดค่ะ)และตัวหมูแดงในชามนั้นก็เป็นหมูแดงชิ้นใหญ่ๆ เนื้อหวานหมูชัดเจน เป็นส่วนหมูที่ไร้มันกินแล้วไม่เลี่ยน สั่งมาแบบแห้ง ปรุงรสซักนิด กินได้อร่อยเรื่อยๆเลย

รูปแบบของร้านร้าน บะหมี่จับกัง เป็นร้านขายบะหมี่ที่โด่งดังในเรื่องของปริมาณ ที่เค้าว่ากันว่า หากมีนักศึกษาสาวมากัน 3 คน สั่งแค่ชามเดียวก็อิ่มแปร้กันถ้วนหน้าเลยร้านจะเปิดขายอยู่ในตรอกเล็กๆ ไม่มีที่จอดรถ และหาที่จอดรถได้ยาก ร้านด้านในไม่มีการตกแต่งอะไร เน้นให้นั่งกินเฉยๆ คนเยอะคึกคัก ร้านร้อนนิดๆ แต่อยากอิ่มในราคาเบาๆก็ต้องทนหน่อย 555+เมนูที่สั่งในวันนี้ : บะหมี่แห้ง + ขอซุปเพิ่ม 1 ถ้วยราคา : ชามละ 30 บาทรสชาติของกินที่สั่ง : บะหมี่ในชามให้เยอะมากก ตัวเส้นนั้นเป็นเส้นเรียวเล็ก ทานแล้วไหลลื่นคอดี และมีรสหวานอ่อนๆ ปรุงรสเพิ่มรสเผ็ดเข้าไปหน่อยรสจะอร่อยได้ขึ้นเยอะนอกจากตัวเส้นที่ให้เยอะแล้ว ตัวหมูย่างก็ให้เยอะเช่นกัน ให้มาแบบชิ้นใหญ่ๆ

พูดถึงบะหมี่จับกัง จะนึกถึงร้านบะหมี่แถวๆวัดมังกรกมลราวาส ( เล่งเน่ยยี่ ) มาไหว้พระทีไรก็ต้องมาแวะกินทุกที แต่ก่อนจะกินบะหมี่น้ำแต่เลี่ยนมากกินไม่หมด น้ำจะมันๆเลี่ยนแต่ก็อร่อยดี เลยเปลี่ยนมากินเป็นบะหมี่แห้งแทน ร้านนี้เขาจะให้เยอะมากๆ กินไม่เคยหมด หมูในบะหมี่ส่วนใหญ่จะเป็นหมูติดมัน ถ้าชอบกินหมูติดมันนี่ก็โอเคเลยควรมาร้านนี้ แต่รู้สึกว่าเส้นแป้งจะเยอะมากๆไข่จะน้อย แต่ถ้าเน้นกินเยอะๆร้านนี้ให้เยอะแน่นอน

ร้านบะหมี่จับกัง เป็นร้านบะหมี่ที่เน้นในเรื่องของปริมาณเป็นหลักแต่ก็ใช่ว่ารสชาติจะไม่อร่อยนะคะ ร้านอยู่ในซอยเจริญกรุง 23 ใครมาไหว้พระที่วัดเล่งเน่ยยี่ เดินมาอีกนิดเดียวก็ถึงร้านแ้ล้วค่ะบะหมี่แห้งของร้านนี้ ยกมาเสิร์ฟทีนึง เห็นก็อิ่มแล้วค่ะ เพราะให้เยอะมาก ทั้งเส้นบะหมี่หมูอบ เส้นบะหมี่เค้าก็รสชาติใช้ได้ จะลวกทีละเยอะๆ ไม่ได้ลวกชามต่อชาม หมูอบก็รสเค็มๆ หอมๆ โรยหน้าด้วยต้นหอม ทานแ้ล้วรสชาติก็อร่อยดีนะคะ เด่นที่ตัวหมูโดยรวมแล้วโอเค ปริมาณเยอะ ราคาไม่แพงค่ะ

ที่โรงเรียนหลานๆจัดงาน มีทานเลี้ยงกันด้วย แต่งบจำกัด เน้นอิ่มอร่อย นี่คือโจทย์ที่หลานๆมอบให้ นักเรียนในห้อง 40 คนมีงบ 2000 บาททานกลางวัน งานนี้เหมือนปอกกล้วยเข้าปากคุณอาเลยคะ สบม มากๆ ตรงดิ่งไปเลยที่จับกังเยาวราช สั่งเลยคะ บะหมีเกี๊ยวแห้ง 42 ห่อ เผื่อคุณครูด้วย ใช้เวลาไม่นานก็เรียบร้อย พร้อมจัดส่งไปให้ที่โรงเรียน นักเรียนเปิดห่อออกมา ตะลึงๆโอ้โห ทำไมเยอะขนาดนี้ แถมหมูแดงก็อร่อยอีกต่างหาก งานนี้คุณอาได้หน้าค่ะ

ไม่มีใครที่เคยไปเยาวราช จะไม่เคยเห็น หรือไม่เคยทานร้านนี้ อาจเคยเห็นบ้างแต่ไม่เคยทานแต่รับรองเป็นที่รู้จักของผู้คนที่เคยผ่านไปมาแน่นอนค่ะ เห็นตั้งแต่ตอนที่ไปเยาวราชครั้งแรกเป็นเด็กจนตอนนี้ร้านนี้ก็ยังอยู่ เพียงแต่อาจปรับราคา และปริมาณของอาหารเท่านั้นเองความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูแดง และเส้นบะหมี่ ความเยอะ ซึ่งอย่างที่รู้ต้องมาทานตอนหิวจัดๆความหิวบวกความอร่อยของเนื้อหมูแดงจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คนเยอะตลอดค่ะ ตอนนี้อาจจัดมีที่นั่งเยอะมากกว่าแต่ก่อน ใกล้ป้ายรถด้วยค่ะ

บะหมี่ที่เน้นปริมาณ เปิดมานานตั้งแต่สมัยคุณพ่อ ราคาขึ้นตามสภาพเงินเฟ้อและเศรษฐกิจร้านเปิดมาประมาณ 70 ปีแล้ว บะหมี่มี ปริมาณเยอะมาก ราคาถูก ทั้งนี้เพราะเหล่าคนงานมีรายได้น้อยแต่ต้องทานอาหารแป้งเยอะ และในย่านเยาวราชก็มีคนงานหรือผู้ใช้แรงงานอยู่เป็นจำนวนมากราคาที่ถูกนั้นไม่ได้หมายความว่า รสชาติจะไม่อร่อยนะคะ บะหมี่เค้าจะใส่ไข่น้อยหน่อยเพื่อสำหรับคนรายได้น้อย แต่ บะหมี่ก็ยังอร่อยกว่ารถเข็นทั่วๆๆไปอยู่คะส่วนหมูแดงนั้น เป็น สิ่งที่ทำให้อร่อยมากขึ้น หมุแพงเค้า ย่างแบบไม่ทาสีคะ เนื้อนุ่ม ค่อนข้างอร่อยเลยคะ

วันนี้มีโอกาสได้ไปทานบะหมี่จับกัง ย่านเยาวราช ต้นตำรับ ไม่ได้ทานมานานประมาณ 10 ปีได้ ร้านก็ยังคงอยู่ที่เดิม คืออยู่ในตรอก ที่สามารถทะลุไปศาลเจ้าในตลาดได้ ที่ร้านเค้าก็ทำเตรียมไว้เป็นห่อๆ เป็นชุดๆ พร้อมขายได้ทันทีเลยค่ะ แสดงว่าคนซื้อเยอะมาก แต่ตอนที่ไปคนน่าจะเริ่มซาแล้ว เพราะเป็นช่วงบ่าย เข้าไปซื้อก็ได้เลย แถมพนักงานร้าน โชว์ ตั้งท่า ให้ถ่ายรูปอีกด้วย ^^ ที่ได้ชื่อว่าบะหมี่จับกัง เพราะเค้าให้เส้นเยอะ สมัยก่อนขายให้กับพวกที่ทำงานใช้แรงงาน แต่เดี๋ยวนี้เพราะชื่อนี้เลยทำให้ติดตลาดไปเลยค่ะ ส่วนในเรื่องของรสชาติขอบอกค่ะ ฝีมือไม่ตก อร่อยเสมอ เส้นก็เป็นเอกลักษณ์ เล็ก นุ่ม รสชาติกำลังโอเค ราคาก็ไม่แพง แค่ 30 บาท ต่อ 1 ห่อเองค่ะ ใครไม่

ขึ้นชื้อเลยทีเดียว บะหมี่จับกัง อร่อย ได้เยอะ หาไม่ยาก เห็นแบบนี้ อยากจะบอกสะอาดค่ะ บริการถึงคนจะเยอะแต่ว่าพ่อค้าหน้าตายิ้มแย่ม ให้หมูเยอะ เส้นเยอะ ราคาไม่แพงอิ่มมาก ธรรมดาก็อิ่มจนพุงแตก

บะหมี่จับกังคือบะหมี่หมูแดง ที่ขึ้นชื่อด้านปริมาณที่เยอะมากๆ ประมาณว่ากินชามเดียวอิ่มแน่นอน อร่อย รสชาติน้ำซุบแท่บจะไม่ต้องปรุงเลย อร่ยจิงจิง ไม่แพ้บะหมี่ที่อยู่ในห้างเลย คอนเฟิร์มเลยค่ะ

ไปเดินเยาวราชมาค่ะ มาถึงเยาวราชทันทีก็ต้องแวะไปไหว้พระที่วัดเล่งเน่นยี่ ถัดจากวัดเล่งเน่นยี่ไปไม่ใกล้ก็จะถึงร้านบะหมี่จับกัง ร้านนี้เปิดมานานมากแล้วค่ะ นานแค่ไหนไม่รู้แต่รู้ว่าคนเขียนยังเป็นเด็ก ๆ เลยค่ะ ร้านนี้ขายไม่แพง บะหมี่เยอะมาก (ไม่รู้ใส่กี่ก้อนนะค่ะ ) สำหรับใครไปกินร้านนี้ร้านจะมีที่นั่งอยู่ไม่เยอะมาก คนกินกันเต็ม หรือใครจะซื้อกลับบ้านก็ได้ไม่ว่ากันเพราะมีทั้งแบบซื้อกลับและนั่งกินที่ร้าน (ขอบอกหน่อยนะค่ะ สำหรับใครที่กินไม่เก่งแล้วกินไม่หมดก็ไม่ต้องตกใจนะค่ะ ) เพราะคนส่วนใหญ่กินไม่หมดก็เยอะค่ะ แต่บางคนกินหมดก็มีค่ะ ขอการันตีว่ารสชาติอร่อย จริง บะหมี่เยอะมาก ด้านหน้าโป๊ะด้วยเนื้อหมูแดง ชิ้นใหญ่ หลายชิ้น กินไปก็แอบมองโต๊ะ ข้าง ๆ ไปว่าจะ

บะหมี่จับกัง ร้านชื่อดังขวัญใจคนทานเยอะอย่างเรา55 มีโอกาสได้ไปไหว้ที่วัดเล่งเหน่ยยี่เลยต้องเเวะมาทาน ร้านนี้เป็นประจำ ร้านจะอยู่ในซอยเจริญกรุง 23 เดินเข้าไปในซอย จะเห็นร้านตั้งอยู่เลยคะ มี2ฝั่งในร้านและฝั่งตรงข้ามร้านก็จะมีที่นั่งอยู่ด้วยคะ มีเเบบเเห้งเเละน้ำ ราคา 30-40 บาท เราเคยมาทานตั้งเเต่ราคา20บาท เเต่ปนิมาณยังเอยะเท่าเดิม เป็นเส้นบะหมี่เนื้เหนียวนุ่มพร้อมหมูชิ้นใหญ่เเละผักกาดคะ ชามนึงสามารถทานได้ 2 คนกำลังพอดี แต่ถ้าใครหิวมากๆทานคนละชามนี่อิ่มแน่นอน เพราะว่าเค้าเยอะมากคะ เเต่ค่อนข้่างมัน ทานเเบบเเห้งหรือน้ำก็อร่อยไปคนละเเบบคะ ร้านคนจะเยอะมากแต่ไม่้ต้องรอนานคะ เพราะว่า พนักงานที่ร้านมีเยอะคะ

เพราะปีนี้เป็นปีชง ของคนรู้ใจเลยต้องพาไปไหว้เจ้าแก้ปีชงที่วัดมังกรกันสักหน่อย หลังจากไหว้เจ้าเสร็จแล้ว เรากับคนรู้ใจก็เกิดท้องร้องขึ้นมาตะงิดๆ เมื่อมาถึงเยาวราชทั้งที พลาดไม่ได้อยู่แล้วที่ต้องไปกิน บะหมี่จับกัง ซึ่งถือเป็นตำนาน อีกอย่างหนึ่งในย่านนี้ไปแล้ว วันที่ไปทานคนก็เยอะเหมือนเช่นทุกคน โต๊ะก็ต้องแย่งกัน เหมือนเก้าอี้ดนตรี หากซื้อห่อกลับบ้านน่าจะเร็วกว่า เพราะเห็นร้านเค้าทำไว้เรียบร้อยแล้ว บรรยากาศภายในร้าน คนเยอะมาก วุ่นวายสุดๆ นั่งเพียงครู่ บะหมี่ชามโต ก็มาเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว ด้วยปริมาณ บะหมี่และหมูเยอะมั๊กๆ คุ้มค่าจิงๆ 30 บาทเท่านั้น กับภาพอิ่มอร่อย ของผมเอง ที่กำลังทานบะหมี่ น้ำซุปต้องมาทาน 2 คนขึ้นไปถึงได้น้ำซุป แถมยังต้องบริกา

หลังจากไปแก้ชงที่วัดมังกรกับคุณแฟน เราก็เกิดหิวขึ้นมาตะหงิดๆ เลยชวนคุณแฟนไปหาอะไรหม่ำแบบง่ายๆทันใจ เดินไปได้ซักครู่เราก็เห็นร้านๆนึงคนเยอะจัง คนนั่งเต็มเลย ร้านบะหมี่จับกังนี่เอง แฟนบอกดังนะ ลงนิตยสารด้วย เลยตกลงใจว่ากินร้านนี้ละกัน ร้านนี้มีบะหมี่อยู่สองแบบคือ บะหมี่แห้งกับ บะหมี่น้ำ ถ้าสมมุติว่าสั่งแห้ง ทางร้านก็จะแยกน้ำซุปมาให้เราซดด้วย รอนานพอสมควรเลย กว่าจะถึงคิวเรา แล้วบะหมี่เกี้ยว ที่เรารอก็มาเสริฟ กลิ่นงี้หอมเชียว แฟนสั่งแบบน้ำ เราสั่งแบบแห้ง นอกจากความพิเศษคือชามโต เส้นเยอะ เนื้อเยอะแล้ว ความอร่อยยังสุดยอดคร่ะ แต่ว่าที่ร้านไม่มีน้ำอ่ะ มีแต่น้ำเปล่า ถ้าเราจะสั่งน้ำเราต้องไปสั่งร้านข้างๆ เขามีน้ำเก็กฮวยใส่แก้วเย็นๆให้เราดื่มด้

ช่วงตรุษจีนที่ผ่านมาไปเดินหาซื้อของแถวเยาวราชมาค่ะ อุตสาห์ไ/ปก่อนวันจ่ายนะเนี่ย แต่คนก็ยังเยอะมว๊าก..ก เดินเบียดผู้คนจนเหนื่อย คุณเพื่อนผู้ช่ำชองแถวนั้นอาสาเป็นไกด์พาเดินดูของ และพาไปกินร้านนี้ล่ะค่ะ เพื่อนบอกว่าร้านนี้เค้าเป็นบะหมี่จับกังเจ้าดั้งเดิมเลยเชียวนะ การเดินทางมาร้าน เข้ามาในซอยเจริญกรุง 23 พอมาถึงร้านถึงกับอึ้งเพราะคนรอต่อแถวเยอะมาก ทั้งคนที่นั่งกินที่ร้าน และซื้อกลับบ้าน ยืนรอกันเป็นแถว โชคดีที่ได้โต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวของที่นี้ เยอะสมชื่อจับกังจริงๆ ค่ะ ธรรมดา ราคา ชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท มีน้ำหรือแห้ง ตามชอบ โชดดีเดินมาได้ที่นั่งเลย สั่งไปด้วยความหิว บะหมี่แห้งพิเศษ แต่ด้วยเกียรติของลูกเสือ ( ไม่เกี่ยวเนอะ