เป็ดพะโล้ นายหนับ

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

วันหยุดพักผ่อน ได้เดินทางไปไหว้พระครั้งแรกที่วัดไร่ขิง จ.นครปฐม และหว่างเดินทางกล้บเลยไปเที่ยวที่ ตลาดดอนหวาย ไปเจอ ร้านเป็ดพะโล้ นายหนับ แวะเข้าไปชิมอาหารครั้งแรกที่ร้านนี้  เมนูแรกข้าวหน้าเป็ดพะโล้รสชาตินุ่มของเป็ดหวานอร่อยดีครับเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้รสชาติน้ำซุปเข้มข้นหวานพอดีเป็ดนุ่มอร่อยครับเมนูมะระยัดไส้หมูรสชาติขมนิดๆของมะระ และรสหวานของน้ำต้มและหมูบด อร่อยเข้ากันครับโดยรวมแล้วอาหารร้านนี้ไม่แพง เสริฟอาหารได้เร็ว ไม่ต้องคอยนานครับ

แหล่งรวมของกินแสนอร่อยใกล้กรุง ตลาดดอนหวายไปทีไรอดใจไม่ไหว ต้องมีของติดไม้ติดมือกลับบ้านทุกทีสิน่าร้านดังก็อย่าง ขนมตาลป้าไข่ หมี่กรอบช่างรังวัด ขนมปังสังขยา และร้านที่ใครๆก็นึกถึงถ้ามาที่ดอนหวายนั่นคือ "เป็ดพะโล้ นายหนับ" ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง ซีอิ๊วขลุกขลิก เส้นเหนียวกำลังดีเป็ดนุ่ม ไม่เหนียว หอมพะโล้ ชามละ 40 บาทร้านจะอยู่ในโป๊ะ วิวริมแม่น้ำท่าจีน สามารถซื้อขนมปังให้อาหารปลาได้ที่ตั้งร้านเข้าตลาดดอนหวายก็เดินตรงไปในตลาดเรื่อยๆ เลยค่ะหน้าร้านสัญลักษณ์เป็ดพะโล้วางอยู่เรียงรายร้านนี้มีอาหารอีกหลายอย่างนะคะ ทอดมันปลากราย ห่อหมก ฟักตุ๋นมะนาวดองรสชาติดีทุกอย่างค่ะ

ถ้ามาเที่ยวที่ตลาดดอนหวายเดินเข้าไปเรื่อยๆเลยนะคะ จะเจอร้านเป็ดพะโล้นายหนับคะ ร้านนี้นอกจากขายเป็ดพะโล้เป็นตัวๆแล้ว มีราคาตั้งแต่ 260-380 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด ยังมี ข้าวหน้าเป็ด ก๋วยเตี๊ยวเป็ด ขายด้วยนะคะ อ้อแล้วยังมีทอดมันปลากรายร้อนๆทอดขายตรงหน้าร้านเลยคะ วันนี้ก็เลยถือโอกาสสั่งเส้นหมี่เป็ดพะโล้ ใส่ทุกอย่างมาทานดู รสชาติน้ำพะโล้ ก็ ระดับหนึ่ง แต่เป็ดไม่มีกลิ่นนะคะ คุณภาพก็สมราคาดีคะ

ใครที่ได้แวะไปตลาดดอนหวาย หรือคนแถวนั้นต่างรู้ดี ร้านนี้ถ้าเป็นหน้าไหว้เทศกาลคนจีนคนจะแน่นมาก หรือไม่วันธรรมดาที่ไม่ใช่เทศกาลก็ต่างพากันมาซื้อเพราะรู้ดีว่าเป็ดร้านนี้ขึ้นชื่อ ลองแวะไปสักครั้งจะรู้ว่าคิวที่ต่อรอกันไม่ใช่อะไรนอกจากความอร่อยในตัวเป็ดพะโล้นี่แหละค่ะเป็ดที่ทางร้านต้มมาไม่ใช่แค่น้ำพะโล้จะฉาบแค่หนังเป็ดนะคะ แต่เนื้อในเป็ดที่เห็นแดงๆ ชมพูๆ คือสุกแล้วนะคะเพียงแต่เป็นสีที่ต้มเป็ดจนน้ำแทรกซึมเข้าไปถึงเนื้อในค่ะ ซื้อกลับไปทานกับข้าว ดัดแปลงเป็นบะหมี่เป็ดหรือทำเป็นอาหารอีกหลายจาน ผัดกระเพราะเป็ดพะโล้ หรือนำกลับไปทอดอีกที อร่อยมากค่ะ

วันนี้เรามาไหว้พระที่วัดไล่ขิงคร่า มาทำบุญเพื่อความเป็นสิริมงคลหลังจากอิ่มบุญแล้วเราก็มาอิ่มท้องกันคร่าที่ตลาดดอนหวายคร่ามาหลายรอบแล้วคร่า แต่มากี่ครั้งก็ไม่เบื่อคร่ามีอาหารให้เลือกทานเยอะแยะเลยคร่าแต่ร้านแนะนำและขึ้นชื่อที่ทุกๆๆคนรู้จักในตลาดดอนหวายก็คือร้านเป็ดพะโล้ นายหนับที่หน้าร้านจะมีหม้อต้มเป็ดใหญ่ๆๆๆ วางตั้งไว้อยู่ และมีเป็ดขนาดต่างๆๆให้เลือกซื้อมากมายคร่าว่าแล้ววันนี้เราก็เลยขอจัดกลับบ้านซักตัวคร่าและก็ซื้อห่อหมกปลากลับบ้านอีกด้วยกลับบ้านกินกับข่าว อิ่มมากคร่า เป็ดของที่นี่เหนียว นุ่ม กำลังดี น้ำเป็ดก็อร่อยคร่า ราดกับข้าว จิ้มเป็ดกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อย่างอร่อยคร่า

ถ้าพูดถึงเป็ดพะโล้ตลาดดอนหวายทุกคนจะต้องรู้จักแน่ๆในนาม "เป็ดพะโล้ นายหนับ" ร้านนี้ขึ้นชื่อสุดๆเรื่องเป็ดพะโล้ มีหลายไซส์หลายขนาดให้เลือกจะสั่งกลับแบบตัวๆหรือให้หันให้แล่ก็ทำให้ได้ทั้งนั่น ส่วนเรื่องรสชาตินั้นอร่อยกำลังทานเลยด้วยน้ำพะโล้ที่หวานๆเค็มๆหน่อยทานคู่กะน้ำจิ้มสูตรของที่ร้านกะข้าวสวยร้อนๆๆละใช่เลย อร่อยสุดๆๆ

ของขึ้นตลาดน้ำดอนหวานแนะนำเลยที่นี่ นายหนับเป็ดพะโล้ทางร้านมีเป็ดพะโลหลายไซส์ให้เลือก เนื้อเป็นไม่แห้งเหมือนเจ้าอื่นๆๆเพราะว่าไม่ได้ใช้เป็ดแช่แข็งคะน้ำพะโล้ของทางร้านจะออกหวานๆๆ ไม่เค็มซะทีเดียว ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำกระเทียมดองผสมพริกคะถ้าซื้อเป็ดกลับบ้าน ไม่สับทางร้านจะแถมเครื่องในให้ด้วยคะเนื้อเป็ดของทางร้านจะนุ่มๆๆ เวลาทานกับข้าวสวยจะอร่อยมากๆๆคะส่วนอาหารว่างอีกอย่างคือห่อหมก เข้มข้นถึงพริกแกงมากๆๆคะ ส่วนเนื้อจะเป็นเนื้อปลาช่อนเป้นก้อนๆๆไม่มีหัววซ่อนเข้ามาเลยคะ กระทงละ 40 บาท เท่านั้นคะ

ไปเที่ยวตลาดน้ำดอนหวาน ร้านเป็ดพะโล้เจ้าอร่อย เจ้าเดิม คราวนี้ที่ไป ไม่สามารถนั่งทานได้คะเนื่องจากคนเยอะมากๆๆ ขนาดต่อคิวซื้อเป็ดพะโล้ยังไม่ได้เลยคะ ตอนที่ไปเจ้าของกำลังง่วนกับการต้มเป็ดล๊อตใหม่เครื่องเทศ หอมๆๆ มีทั้งโป๊ยกั๊ก ซวงเจีย กานพลู เม็ดพริกไทย น้ำซุปเป็ดไม่เค็มมาก รสชาติออกหวานๆเนื้อเป็ดของเจ้านี้น้ำเค้าไม่ได้ใช้เป็ดแช่แข็ง ทำให้ต้มออกมาแล้วเนื้อไม่แห้ง ไม่ด้านซื้อเป็ดเป้นตัวไม่สับ ทางร้านเค้าแถมเครื่องในด้วยคะตัวละ26-320 คุ้มค่ามากๆๆคะ

ไปนครปฐม แวะตลาดดอนหวาย มีอาหารชื่อดังที่ราคาไม่แพงมาก นั่งก็คือ เป็ดพะโล้ทางร้านนายหนับนั้นมีสองสาขาด้วยกันคือ ในตลาดดอนหวาย กับริมถนน พุทธมณฑล ฝั่งขาเข้ากทม.มีบริการทั้งก๋วยเตี๋ยวแบบนั่งทาน ในโป๊ะท่าน้ำ ด้านในตลาด กับเป็ดพะโล้เป็นตัวซื้อกลับซึ่งตอนที่ไปคนเยอะมากๆๆเลยซื้อเป็ดพะโล้กลับบ้านทานแทน ราคาก็ไม่แพง ตัวละ 260-280 แล้วแต่ขนาดรสชาติอร่อยเนื้อนุ่ม ไม่แห้งๆๆเหมือนเป็ดแช่แข็งคะส่วนเครื่องเทศจะออกแนวไม่ฉุนมากด้วยคะ

ว่ากันว่าหากมาเที่ยวตลาดน้ำแห่งนี้หากไม่ได้มาโซ่ยเป็ดพะโล้นายหนับก็เหมือนมาไม่ถึงถิ่นเพราะ เป็ดพะโล้ที่นี่เค้าขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มของเนื้อเป็ดที่ผ่านการหมักโดย สูตรลับของร้านนายหนับแล้วนำไปตุ๋นกับน้ำพะโล้ที่มีความหอมละมุนราคาของเป็ดนั้นไม่แพงอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยราคา 30-40 บาท ตามขนาดและน้ำหนักเนื้อเป็ดนั้นนุ่ม ไม่แห้งเพราะเค้าใช้เป็ดสด ไม่ใช่เป็ดแช่แข็ง หลังจากซื้อเสร็จมีบริการสับให้ด้วยคะส่วนถ้าเครื่องในหรือเลือด เราสามารถซื้อเพิ่มได้ด้วยเหมือนกันคะทางร้านนั้นเป็นร้านนั่งกินได้คะ เป็นแพติดแม่น้ำท่าจีนเลยเย็นสบายไม่ร้อนด้วย

ร้านเป็ดพะโล้นายหนับ ร้านนี้มีชื่อเสียงมานานกว่าสิบๆ ปี เนื่องจากรสชาติอร่อย และมีคุณภาพ ด้วยรางวัลการันตีจากนักชิมชื่อดังจึงทำให้เป็นร้านดังประจำตลาดดอนหวายทางร้านเค้าจะมีทั้งซื้อเป็ดเป็นตัวๆๆ หรือว่าจะนั่งทานของทางร้านเลยก็ได้คะเป็ดที่ซื้อกลับบ้านนั้นมีหลายราคา ตั้งแต่ 280, 300, 320 etc.. ตามแต่ขนาดคะเนื้อเป็ดนั่นนุ่ม คะ เพราะถ้าเป็นจ้าวอื่นๆๆ เนื้อเป็ดจะแห้งเพราะว่าเป็นเป็ดแช่แข็งคะส่วนของร้านนายหนับนั้น เป็นเป็ดทุ่งคะ เค้ามีฟาร์มของทางร้านเอง จึงไม่ต้องจำเป็ดต้องซื้อจาก โรงงานแช่แข็งคะส่วนน้ำพะโล้ไม่ค่อยเข้มข้นมากนั้น รสชาติจะออกแนวๆๆไทยซะมากกว่าคะ

บรรยากาศร้านอยู่ในตลาดดอนหวาย สามารถจอดรถได้ที่วัดและเดินเรียบๆเคียงๆ มาทางตลาดเรื่อยๆมา ด้านหน้าจะเป็นตลาดสด จนมาถึงตลาดอาหารร้านจะอยู่บนแพยื่นลงมาในแม่น้ำรสชาติวันนี้สั่งเส้นหมี่เป็ดค่ะ เครื่องเป็ดมาเต็มค่ะตัวเป็ดอร่อยเหมือนเคย น้ำซุปก็หอมส่วนทอดมัน เนื้อเด้งดีค่ะ ไม่คาวบริการเนื่องจากร้านค่อนข้างคนเยอะ เลยต้องใจเย็นๆนิดนึงกว่าจะมีพนง.มารับออร์เดอร์โชคดีที่ได้นั่งโต๊ะติดริมน้ำค่ะ เลยจะมีแม่ค้าพายเรือมาขายของด้านข้างด้วยราคามื้ัอนี้ประมาณ ร้อยต้นๆค่ะ

ร้านนายหนับ เป็นร้านขายเป็ดพะโล้ อาหาร และก๋วยเตี๋ยวแต่วันนี้ที่มาขายแต่ก๋วยเตี๋ยวจ้า กะจะทานก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วล่ะเมนูก็มีไม่มาก ราคาถือว่าไม่แพง กลางๆจ้าเจ๊ของร้านนั่งอยู่ คอยนับตังค์ ทอนตังค์ หน้าตาไม่รับแขกเลยที่สั่งมาแล้วจ้า อันนี้เส้นหมี่น้ำเป็ด 35.-ส่วนอันนี้เป็น เส้นเล็กน้ำเป็ด 35.-เป็ดชิ้นกำลังดี เนื้อนุ่ม หนังก็ไม่เหนียวน้ำซุปออกจะจืดไปหน่อย เสียชื่อว่าขายเป็ดพะโล้อ่ะนี่เป็นหม้อน้ำซุป ตั้งกันง่ายๆงี้เลยเห็นแล้วนึกถึงโรงอาหารของเด็กประถมเลย แย่มากๆนั่งทานอิ่มแล้วก็ซื้อกลับบ้านมาฝากน้องด้วยเพราะว่านั่งทานที่ร้านรู้สึกไม่ชอบเลยอ่ะพนักงานเคลียร์โต๊ะตึงตังๆ ด้วยความที่ร้านเป็นแพที่ยื่นออกมาข้างล่างเป็นน้ำ พนักงานเคลียร์โต๊ะ กวาดๆขยะทุกอย่างลงน้ำเลยอ่ะเ

ตลาดอีกที่นึงที่อุดมไปด้วยอาหาร ขนม และ ผักผลไม้ ที่ไม่ไกลมากนัก ก็คือตลาดดอนหวายตั้งอยู่ที่ จังหวัด นครปฐม มาทางเส้นพระรามสอง ตรงมาตามทางตามป้าย นครปฐม ค่ะเกือบๆ ถึงตลาดก็จะมีป้ายบอกก็ไปกลับรถ แล้วก็เลี้ยวซ้ายเข้ามา ตามทางมา ก็จะเจอปลาปล่อยเยอะมากค่ะ แล้วก็จะเห็นป้ายที่จอดรถ จะมีทั้งแบบเสียตัง 20 บาท จะถึงก่อนแล้วก็ถ้าจอดบริเวณวัดก็จะไม่เสียค่ะ ร้านวันนี้ที่เราจะมาชิมกันก็คือร้าน เป็ดพะโล้นายหนับ ร้านโบราณที่มากินตั้งแต่เด็กๆ ชอบมาก เพราะว่ามาทีไรได้เป็ดกลับบ้านเป็นตัวทุกทีเลยค่ะเป็ดที่นี่เค้ามีให้เลือกตั้งแต่ size เล็กจนใหญ่ ราคาก็จะตั้งแต่ 130 บาทคือเล็กสุด จนถึงใหญ่สุดก็ 260 บาทค่ะ ให้เค้าแบ่งเป็นกล่องกลับให้ก็ได้นะคะ พิกัด

ตลาดดอนหวายมีร้านขายเป็ดพะโล้หลายร้าน แต่หลายๆ คนลงความเป็นเป็นเสียงเดียวกันว่า "เป็ดพะโล้นานหนับ" เจ๋งสุดในดอนหวายแล้ว เค้ามีหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดให้ได้นั่งทานและชิมบรรยากาศริมแม่น้ำด้วยนะคะลูกค้าเค้าก็แน่นร้านตลอด บอกเป็นนัยๆว่า ร้านเค้าดังจริงๆเป็ดพะโล้ขายเป็นตัวๆ ก็มีค่ะ ราคาแตกต่างกันไปตามประเภท และขนาดส่วนใหญ่ก็ 200-400 ร้านเค้าทำกันสดๆ ให้เห็นกรรมวิธีกันเลย เนื่องจากสถานที่เป็นตลาด เลยดูไม่ค่อยสะอาดเท่าที่ควร ก็ต้องทำใจค่ะใครได้มีโอกาสแวะเวียนไปตลาดดอนหวาย ก็อย่าลืมไปชิมเป็ดพะโล้นายหนับนะคะของเค้าดีจริงๆค่ะ