ข้าวต้มกระดูกหมูสูตรโบราณ

มื่อปลายปี2558ตัวผู้เขียนได้ประสบอุบัติเหตุรถชน ต้องนอนพักรักษาตัวเป็นเวลาหลายเดือนช่วงที่พักฟื้นอาหารที่ทานได้ก็เป็นจำพวกข้าวต้มโจ๊กซะส่วนใหญ่ ทานอยู่สองสามวันก็เริ่มไม่ถูกปากในรสชาติ ก็เลยได้ให้คุณแม่ทำข้าวต้มกระดูกหมูสูตรโบราณที่ทำกินกันภายในบ้านยุเป็นประจำ ซึ่งเป็นสูตรของอาม่าที่เคยทำให้กินตอนเด็กๆ ช่วงแรกๆก็เป็นข้าวต้มกระดูกหมูก่อน ต่อๆมาก็ปรับเปลี่ยนเป็นกระเพาะหมู ไก่รวน บะเต็ง บะช่อ แล้วก็พวกซุปต่างๆเช่น กระดูกหมูตุ๋นยาจีน ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง กระเพาะหมูตุ๋นเกี๋มฉ่าย ซึ่งช่วงที่คุณแม่ทำให้ทาน เรารู้สึกทานได้ไม่เบื่อเลยสำหรับอาหารเช้าเมนูข้าวต้ม พอพักฟื้นร่างกายดีขึ้น ก็มีไอเดียว่าอยากจะแชร์ให้คนอื่นๆได้ทานในเมนูข้าวต้มสูตรโบราณนี้บ้าง ก็เลยปรึกษาคุณแม่และได้ทำการปรับปรุงสูตรให้ได้มาตรฐาน จนในที่สุดก็ได้เปิดร้านขายข้าวต้มกระดูกหมูสูตรโบราณนี้ขึ้นมาครับ

จัดแน่นไปด้วย กระดูกหมู กระเพาะหมู บะเต็ง บะช่อ กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอม

฿40

1

จัดเต็มๆกับ ไก่รวน กระเพาะหมู บะเต็ง ปาท่องโก๋

฿40

1

ไก่รวนหอมๆกับกระเพาะนุ่มๆ

฿40

ซุปกระดูกหวานๆร้อนๆกับเนื้อติดกระดูกเปื่อยๆ

มนูนี้รับประกันความชุ่มคอ ไก่นุ่มๆตุ๋นกับฟักและซุปน้ำมะนาวดอง

฿40

เมนูนี้เป็นซุปเครื่องยาจีน ใส่ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เก๋ากี้ เห็ดหอม

฿40

หรือหมูเคี้ยวซี้อิ้วนั่นเอง ใช้เนื่อส่วนสะโพกอย่างดีเคียวกับซีอิ้ว กุ้ง

฿40

ใช้กระเทียมไทยสับเองไม่ใช้เครื่องปั่น เจียวกับน้ำมันหมู หอมอร่อย