...สรรพคุณดอกแค กินดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย...

คุณคงจะเคยได้ยินชื่อของดอกแคมากันบ้างแล้ว เพราะดอกแคถูกนำมาเป็นวัตถุดิบใส่ในอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้มดอกแค, ดอกแคผัดน้ำปลา, ดอกแคผัดไข่ เป็นต้น เป็นดอกไม้ที่สามารถนำมาทำได้ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แถมยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รสชาติดอกแคจะมีความขมเล็กน้อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับเทคนิคการเตรียมดอกแคด้วย เราจะนำเคล็ดลับกำจัดความขมของดอกแคมาฝากกัน

Cr.Pic:http://kirikabu.net/2016/02/11/ดอกแค-ดอกไม้ที่เป็นอาหา/

สมัยก่อนดอกแคเป็นอีกหนึ่งผักสวนครัวรั้วกินได้ นิยมปลูกไว้ริมรั้วบ้านเพราะขึ้นง่าย กินอร่อย มีประโยชน์ ดอกแคมีรสชาติเฝื่อน ไม่นิยมกินสด มักนำไปลวกหรือต้ม จิ้มน้ำพริกกิน หรือนำไปปรุงอาหารเลยเสียมากกว่า นอกจากดอกก็ยังสามารถรับประทานส่วนยอดอ่อน ฝักอ่อนได้ด้วย เพราะล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนวิธีการเลือกซื้อดอกแคให้เลือกดอกตูมที่ยังไม่บาน

แต่หากจะรับประทานดอกแคให้อร่อย ไม่ขมแล้วล่ะก็ ก่อนนำไปทำอาหาร ควรเด็ดเอาเกสรสีเหลืองด้านในออกซะก่อน จะช่วยลดความขมลง แต่ถ้าใครคิดว่าความขมเป็นยา จะไม่เด็ดเกสรออกก็ได้เช่นกัน นำไปล้างแล้วก็ปรุงอาหารตามชอบ

Cr.Pic: www.knorr.co.th/บทความ/รายละเอียด/1272842/เตรียมดอกแคให้ไม่ขม

ดอกแคอุดมไปด้วยวิตามิน มีส่วนช่วยต่อต้านและยับยั้งโรคมะเร็ง มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ ดอกแคช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันอาการหวัด ดับพิษ แก้ร้อนใน มีเบตาแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา ในดอกแคยังอุดมด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันอีกด้วย ส่วนคนที่มีไข้สามารถนำดอกมาต้มน้ำดื่มก็ช่วยลดอาการไข้ได้ดี ดังนั้นหากนำดอกแคมาต้มทำน้ำแกงก็สามารถบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี

ทิ้งท้ายไว้ด้วยอีกหนึ่งบทความที่พูดถึงผักรสขมกับหน้าหนาว เพราะว่ากันว่ากินผักรสขมแล้วช่วยบำรุงร่างกาย เจริญอาหาร พร้อมต่อสู้กับอากาศหนาวๆ ได้เป็นอย่างดี สมแล้วที่คนโบราณเค้าว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา”  คลิกอ่าน >>> http://th.openrice.com/th/bangkok/article/กินผักรสขมรับหน้าหนาว/6034

>> สูตร แกงส้มดอกแคแตงโมอ่อน <<

อ้างอิง : https://medthai.com/ดอกแค/ l http://health.mthai.com/howto/health-care/10051.html