...ข้าวเสียโป หรือ ข้าวเฉโป เมนูเลื่องชื่อของขาพนัน...
วันนี้ OpenRice นำตำนานและพิกัดร้านขายข้าวเสียโปที่เป็นที่นิยมในอดีตมาฝากกัน ว่าจริงๆ แล้ว ข้าวเสียโปหรือที่หลายคนเรียกข้าวเฉโปนั้นคืออะไร เกิดขึ้นมาจากไหนกันแน่
ข้าวเสียโป เป็นเมนูเลื่องชื่อในวงนักพนันเมื่อสมัยหลายสิบปีก่อน ซึ่งตำนานทำให้เกิดข้าวเสียโปก็ไม่ใกล้ไม่ไกล เกิดขึ้นที่โรงบ่อนย่านเจริญกรุง เหตุที่เรียกว่าข้าวเสียโป ก็เพราะว่าข้าวนี้ขายให้ขาพนันที่เสียเงินจากการเล่นพนันในโรงบ่อน หรือการเลี้ยงข้าวนักพนันคนอื่นๆ โดยนักพนันที่เสียโป (โป : คือการพนันชนิดหนึ่งในสมัยก่อน โดยมีกระบอกไม้ และภายในกระบอกไม้จะมีสีต่างๆ พร้อมคะแนน ใครที่ดึงได้คะแนนมากกว่าถือว่าเสียโป ซึ่งจะต้องเสียเงินให้นักพนันคนอื่นๆ อ้างอิงจาก : http://oknation.nationtv.tv/blog/ultrataro) จนเหลือเงินติดตัวอยู่เพียงไม่มาก จึงต้องมาสั่งข้าวเสียโปที่ตั้งขายหน้าโรงบ่อนกิน โดยในข้าวจะมีเศษเป็ด เศษหมู เศษไก่ และเครื่องในต่างๆ มาโปะลงบนข้าว และราดด้วยน้ำราดที่คล้ายน้ำพะโล้ จึงเป็นที่มาของชื่อข้าวเสียโป
และถึงแม้เมนูข้าวเสียโป จะค่อยๆ เลือนหายไปเนื่องจากโรงบ่อนหลายๆ แห่งปิดตัวลง แต่ข้าวเสียโปก็ยังคงมีอยู่ แต่อาจมีการปรับเปลี่ยนสูตรและส่วนประกอบในข้าวเสียโปตามยุคสมัย โดยดัดแปลงใส่เนื้อเป็ดย่าง หมูกรอบ เครื่องใน กุนเชียง ฯลฯ และถูกเรียกเพี้ยนไปเป็นข้าวเฉโปบ้าง ข้าวสวยโปบ้าง วันนี้ OpenRice จะนำ 5 ร้านเด็ดที่ยังขายเมนูข้าวเสียโปมาฝาก เพื่อจะได้ไปลิ้มรสความอร่อยกัน ไปดูกันเลย
ร้านข้าวเสียโป เจริญกรุง 19 ร้านขายข้าวเสียโป ในซอยเจริญกรุง 19 เปิดขายมากว่า 50 ปี ในข้าวเสียโป จะมีเป็ด หมูแดง หมูกรอบ กระเพาะหมู ตับแก้ว ลิ้นหมู หูหมู ราดด้วยน้ำปรุงรสคล้ายพะโล้
เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30 - 20.00 น.
ร้านข้าวสวยโปนายพล ตั้งอยู่ที่สวนมะลิซอย 1 เยื้องโรงพยาบาลกลาง เปิดขายมานานกว่า 20 ปี จะมีข้าวเสียโปแบบรวมมิตร ใส่ทั้งเป็ดพะโล้ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ ราดด้วยน้ำพะโล้ และยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
ร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 – 22.00 น.
ร้านข้าวเฉโป เฮียไฉ่ ตั้งอยู่ที่ข้างโรงแรมแชงการีล่า สาขาสีลม เปิดขายมากว่า 30 ปี ซึ่งข้าวเสียโปร้านนี้ จะใส่หมูกรอบ กุนเชียง เนื้อหมู เลือดหมู ปลาเส้น เครื่องในหมู และคากิ ราดด้วยน้ำสูตรเฉพาะของที่ร้าน
ร้านเปิดขายทุกวันจันทร์-วันเสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 18.00 - 00.00 น.
(ขอบคุณรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/31343871)
ร้านข้าวเสียโป (เจ็กไฝ) ซอยนวมินทร์ 30 เปิดขายมาหลายสิบปี เมนูคล้ายข้าวหน้าเป็ด แต่ยังอ้างอิงชื่อและสูตรมาจากข้าวเสียโปอยู่ มีดีที่น้ำราดที่เคี่ยวด้วยเตาถ่าน และน้ำซุปซี่โครงหมูต้มฟักใส่บ๊วย
ร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 - 15.00 น. (หรือจนกว่าของที่ร้านจะหมด)
(ขอบคุณรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/35497620)
มาถึงร้านสุดท้าย กับร้านเฉโป ห่งกี่ ถนนพระราม 4 เป็นร้านขายข้าวเสียโปที่ขายมากว่า 50 ปี ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ข้าวเสียโปร้านนี้จะมีเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ หัวใจเป็ด ตับ กึ๋น หัวใจหมู ไส้หมู น้ำราดรสชาติดีออกเหลวนิดหน่อย
ร้านเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 - 19.00 น.
ดูบทความ "สุดยอดร้านเด็ด" อื่นๆ ได้ที่นี่
