ตอนที่เราซื้อกล้วยหอมมารับประทานเป็นหวี มักจะทานกันไม่หมดจนกระทั่งหล้วยหอมดำเสียแล้วก็ต้องทิ้งไป น่าเสียดายใช่มั๊ยล่ะคะ แต่อย่าเพิ่งกังวลหรือยอมแพ้ไปซะก่อน เพราะเรามีเคล็ดลับง่ายๆมาบอกกัน แถมวิธีการนี้ได้รับการวิจัยมาแล้วด้วยว่าช่วยชะลอให้กล้วยหอมสุกช้าและคงสภาพอยู่ได้

ผศ.ดร.กนกวรรณ เสรีภาพ ภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและคณะได้ศึกษาวิจัยวิธีการชะลอการสุกของกล้วยหอมด้วยน้ำร้อน

วิธีการ คือ นำผลกล้วยหอมจุ่มในน้ำอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 วัน พบว่ากล้วยหอมทองที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสมีการสุกในวันที่ 8-10 ของการเก็บรักษา โดยมีแนวโน้มของการชะลอการสุกในกล้วยหอม

ซึ่งวิธีนี้มีการทำมานานแล้วทั้งในประเทศและต่างประเทศ  นอกจากจะช่วยชะลอการสุกของผลไม้แล้ว ยังมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อโรคในผลไม้ต่างได้อีกด้วยนะคะ

สุดท้ายแล้วถ้ากล้วยที่คุณเก็บไว้มันยังสุกจนดำล่ะก็ แนะนำว่าอย่าเพิ่งทิ้งค่ะ ปอกเปลือกออกใส่ถุงที่ปิดสนิท แช่แข็งไว้ทำเครื่องดื่มปั่น หรือนำมาทำขนมเค้กก็ได้ เพราะรสชาติความอร่อยของกล้วยหอมยังคงอยู่ เพียงแต่หน้าตาไม่สวยแล้วเท่านั้นเอง

เครดิตภาพ : oknation