...ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับอาหาร แล้วคุณล่ะ...เชื่อมั้ย?...

กินหอยแครงแล้วเป็นมะเร็ง? น้ำดื่มมะนาวโซดาช่วยรักษามะเร็ง? ปลิงวางไข่อยู่ในผักบุ้ง? 3 ความเชื่อที่ถูกแชร์บ่อย ๆ ในสังคมออนไลน์ แท้ที่จริงแล้ว ความจริงเป็นอย่างไร วันนี้ OpenRice จะมาช่วยไขข้อข้องใจกันค่ะ

โลกโซเชียลทำให้การรับรู้ข้อมูลข่าวสาร เป็นไปอย่างรวดเร็ว ทั้งเว็บไซต์ เฟสบุ๊ค ทวิสเตอร์ อินสตาร์แกรม จาก 1 คนกระจายเป็นร้อยเป็นพันคนในเวลาแค่เสี้ยวนาที ข้อมูลต่าง ๆ ที่หลุดเข้าไปในโลกโซเชียล บางอย่างก็เป็นเรื่องจริง บางอย่างก็แค่ข่าวลือ จริงบ้างเท็จบ้าง ต้องใช้วิจารณญาณบวกกับเหตุผล เพื่อเลือกเชื่อหรือไม่เชื่อข้อมูลที่มากับในอินเตอร์เน็ต

"กินหอยแครงแล้วเป็นมะเร็ง จริงหรือ?"

โรคมะเร็ง คือ โรคที่เกิดจากการเจริญเติบโตผิดปกตของเซลล์ อันเกิดจากหลายปัจจัย เช่น เชื้อไวรัส การสูบบุหรี่ กินเหล้า การรับสารก่อมะเร็งที่ปนมากับอาหาร โดยแพทย์ระบุว่า อาหารที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง คือ อาหารที่มีเชื้อรา อาหารที่มีไขมันสูง อาหารรสเค็ม และอาหารปิ้งย่าง

ส่วนหอยแครงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงเลือด และบำรุงกระดูก ในหอยแครงสดมีเชื้อโรคที่มาจากโคลนที่หอยแครงอาศัยอยู่ ถ้านำมาปรุงอาหารแบบไม่ถูกสุขลักษณะ ปรุงแบบสุก ๆ ดิบ ๆ ทานไปอาจท้องเสีย หรือเกิดโรคอาหารเป็นพิษแบบรุนแรงได้

ดังนั้นความเชื่อเรื่อง หอยแครงเป็นอาหารโปรดของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะผู้หญิงไม่ควรทาน เพราะจะเข้าไปทำให้เกิดเนื้องอก หรือซีสต์ได้ จึงเป็นข่าวมั่ว ที่แชร์ต่อกันมาแบบไม่มีหลักฐานทางการแพทย์ใด ที่ยืนยันได้ว่า ทานหอยแครงแล้วเป็นโรคมะเร็ง แต่ถ้าจะทานครั้งต่อไปขอให้ทานแบบสุก ๆ จะปลอดภัยจากทุกโรคนะคะ

"น้ำมะนาวโซดา ช่วยรักษามะเร็งได้ จริงหรือ?"

จากข่าวที่ถูกแชร์ต่อ ๆ กันมาว่า น้ำมะนาวโซดา ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ดีกว่าทำคีโม 10,000 เท่า องค์การอนามัยโลก รู้เรื่องนี้แต่ปิดไว้เป็นความลับ เพื่อขายยาและคีโม  จึงเป็นคำถามหลายคนจึงสงสัยว่า จริงเหรอ?

เป็นข่าวมั่ว ที่ว่าในมะนาวมีสารฆ่าเซลล์มะเร็ง และดื่มคู่กับโซดา จะไปช่วยกระตุ้นให้ออกฤทธิ์ฆ่าเซลล์มะเร็งได้ดียิ่งขึ้นแบบติดเทอร์โบ เพราะเซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ดีในสภาวะที่ร่างกายเป็นกรด ทั้งในมะนาวและโซดามีฤทธิ์เป็นกรด ยิ่งจะช่วยกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ดียิ่งขึ้น และถึงวันนี้ก็ยังไม่มีผลการวิจัย หรือบุคลากรทางการแพทย์ ออกมายืนยันว่า มะนาวกับโซดา ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ มีเพียงระบุว่า ในมะนาวมีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและทำให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายแข็งแรงขึ้น และช่วยป้องกันมะเร็งได้ ส่วนในโซดาเป็นเพียงแก็สอ่อน ๆ ที่เมื่อดื่มเข้าไปก็ทำได้แค่สร้างแก็สให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเหมือนกับการที่เราดื่มน้ำอัดลมเท่านั้นเอง ไม่ได้การระบุว่า สามารถรักษาโรคมะเร็งได้จริง  อย่างที่แชร์กันสนั่นโลกโซเชียล

"กินผักบุ้ง ผักกระเฉด ระวังไข่ปลิงซ่อนอยู่?"

ข่าวน่าขยาด ชวนขนลุก ที่แชร์กระหน่ำในโลกโซเชียล ทำเอาหลายคนไม่กล้ากินเมนูผักบุ้ง ผักกระเฉดกันเลยที่เดียว กับข่าวปลอม แจ้งเตือนว่า กินผักบุ้ง ผักกระเฉด ให้ระวังไข่และตัวปลิง ที่ฆ่าไม่ตาย ทนไฟ 500 องศา ต้มนานเป็นชั่วโมงกว่าจะทานได้

ในความเป็นจริง การปลูกผักบุ้ง ผักกระเฉด จะปลูกในแหล่งน้ำซึ่งอาจจะมีไข่ปลิง ตัวปลิง หรือสัตว์น้ำอื่น ๆ มาอาศัยอยู่ได้จริง แต่สัตว์เหล่านี้ไม่ทนความร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนเพียงไม่กี่องศา ไม่ว่าจะผัด ต้ม ทอด มันก็ตายแล้ว ซึ่งความร้อนทั่วไปในการทำอาหารจะอยู่ที่ 35 – 200 องศา แล้วแต่ประเภทของอาหาร การทอดอยู่ที่ 170 – 210 องศาเซลเซียส การย่างอยู่ที่ 200 องศาเซลเซียส ส่วนการผัดทอดต้ม อุณหภูมิตามชนิดประเภทของวัตถุดิบ  ดังนั้นอุณหภูมิ 500 องศาเซลเซียสอย่างที่มั่วกันมา น่าจะเป็นคำกล่าวอ้างที่เกินจริง

ธรรมชาติของปลิง ถ้าเกาะตามร่างกายคนก็จะดูดเลือดจนอิ่มแล้วปล่อยตัวลงดิน แต่ถ้าเราเผลอกินปลิงเข้าไป ร่างกายก็จะปล่อยน้ำกรดมาย่อยเหมือนเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เช่นกัน ปลิงจึงไม่สามารถมีชีวิตและมาดูดเลือดตามอวัยวะภายในของเรา อย่างที่แชร์กันครึกโครมได้

ครั้งหน้า จะเลือกเชื่อและแชร์เรื่องไหน ขอให้ตรวจสอบให้ดี เพราะไม่รู้ว่าคุณจะต้องตกเป็นเหยื่อ ของข่าวมั่วมากมาย จากอีเมล์ลูกโซ่ ในโลกไซเบอร์

เครดิตภาพจาก OpenRicer : NooKanomwhan, monlada, thoongpuii