คุณสมบัติของมะนาวที่มีรสเปรี้ยว นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว มะนาวยังช่วยขับน้ำลาย ทำให้ชุ่มคอ หากมีอาการไอหรือเจ็บคอ จึงมักผสมน้ำมะนาวกับน้ำร้อนแล้วดื่มเพื่อขับเสมหะและรักษาอาการไอ  แต่มะนาวลูกเล็กๆพอจะนำมาคั้นน้ำมักได้น้ำมะนาวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น   

เคล็ดลับที่จะทำให้ได้น้ำมะนาวในปริมาณที่เพิ่มขึ้นคือ ต้มน้ำให้ร้อน ใส่มะนาวลงไปแช่ประมาณ 3 – 5 นาที ตักขึ้นแล้วผ่าบีบเอาน้ำมะนาว ก็จะได้ปริมาณน้ำมะนาวที่เพิ่มขึ้น  แต่ถ้าหากเก็บมะนาวไว้นานจนผลค่อนข้างแห้ง ก่อนนำไปใช้ให้แช่น้ำร้อนราว  1 ชั่วโมง ก็จะสามารถนำมาคั้นน้ำได้เหมือนกันมะนาวสดอีกครั้ง

เครดิตภาพ : ehow, simplyscratch, bakingdom