เกษมโภชนา

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

ระหว่างทางเข้ากรุงเทพฯ ตรงเส้นบางพระ ผ่านร้านนี้หลายครั้ง ผ่านรอบนี้ก็เลยขอลองไปชิมก๋วยเตี๋ยวก๋วยเตี๋ยวเป็ดสักหน่อย ที่ร้าน "เกษมโภชนา" เราสั่งเป็นเส้นหมี่เป็ดตุ๋น ปริมาณกำลังดี น้ำซุปอร่อยใช้ได้หอมเครื่องตุ๋นยาจีน เนื้อเป็ดไม่เหม็นสาบ เนื้อนุ่มดี โดยภาพรวมรสชาดอร่อยปานกลาง สามารถทานรองท้องสำหรับการเดินทางไกลได้เป็นอย่างดีค่ะ อ่านต่อ

ร้านอร่อยที่ชลบุรียังไม่หมดง่ายๆครับ ชลบุรีเป็นเมืองที่มีของกินอร่อยๆ และมีชื่อเสียงมายาวนานหลายร้านมากครับ ร้านที่จะแนะนำต่อไปนี้ก็เหมือนกันครับ เป็นร้านที่อยู่คู่ตำบลบางพระมานาน ..... ไม่แน่ใจว่าตั้งร้านมากี่ปี แต่ที่แน่ๆคือสมัยก่อนไปสวนที่ระยองที่อำเภอแกลง ต้องวิ่งเส้นสุขุมวิทสายเก่าผ่านชลบุรี ผ่านสัตหีบ ผ่านตัวตัวอำเภอเมืองระยอง ..... ก็เห็นร้านนี้อยู่แล้ว นับไปนับมาก็ 30 กว่าปีแล้วนะครับ อิอิอิ เคยแวะฝากท้องที่ร้านนี้หลายครั้ง หลายหน ยังจำได้ว่าเป็ดเค้ารสดี เปื่อยนุ่มมากๆ เมื่อวันก่อนมีโอกาสได้ไปทำธุระแถวๆบางพระก็เลยหมายมั่นปั้นมือว่าจะต้องกลับไปกินร้านนี้อีกครั้งให้ได้ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรีวิธีการมาร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี (ขาไปจากกรุงเทพฯไม่ชำนาญอย่างแรงครับ เพราะขาไปจากกรุงเทพฯส่วนใหญ่จะใช้เส้นมอเตอร์เวย์) ถ้าไปจากกรุงเทพฯก็ใช้ถนนบางนา-ตราด แล้วใช้ถนนสุขุมวิทสายเก่า ผ่านตัวอำเภอเมืองชลบุรี ผ่านอ่างศิลา ทางเข้าหาดบางแสน แล้วตรงเข้ามาตลาดบางพระ ก่อนถึงตัวตลาดบางพระประมาณ 1 กม ทางซ้ายมือจะมีปั๊มแก๊ส มองไปทางขวามือจะเห็นป้ายธนาคารกรุงเทพ ให้ลองสังเกตทางขวามือจะมีป้าย “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนเจ้าแรก” เป็นป้ายสีแดง ตัวหนังสือสีขาวใหญ่ๆ สูงๆ นั่นแหละครับ ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี ก็ให้ยูเทิร์นรถกลับมาได้ครับผมจะคุ้นชินกับเส้นทางการไปร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี ขาเข้ากรุงเทพฯ มากกว่าครับ ถ้าใช้สุขุมวิทเส้นเก่าจากพัทยา ผ่านแหลมฉบัง ผ่านศรีราชา ผ่านตัวตลาดบางพระ พอเลยไฟแดงตรงตลาดสดบางพระก็ให้ขับชิดซ้ายๆไว้ครับ มองทางซ้ายจะผ่านร้านข้าวเหนียวมูลครูอ้อ ผ่านร้านเกี๊ยวปลาบางพระก็ให้ชิดซ้ายไว้ครับ พอเห็นป้าย “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนเจ้าแรก” เป็นป้ายสีแดง ตัวหนังสือสีขาวใหญ่ๆ สูงๆก็เตรียมตัวเลี้ยวซ้ายเข้าที่จอดรถของร้านได้เลยครับตัวร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี เป็นร้านตึกชั้นเดียวแบบ stand alone ครับ จำได้ว่าเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้วก็มีตึกนี้อยู่แล้วนะครับ ตัวร้านจัดเป็นร้านขายของที่ระลึก ของฝาก โดยผลิตภัณฑ์ส่วนมากเป็นผลิตภัณฑ์ของทางร้านเอง โดยใช้ชื่อยี่ห้อว่า “ก๋งเษม” ซึ่งก็คือผู้ก่อตั้งร้านนี้เอง ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อของร้านเกษมโภชนาก็ได้แก่ พริกทอดผัด และ ซอสพริกศรีราชา ครับ พริกทอดผัดนี้วัตถุประสงค์เดิมจะใช้เพื่อปรุงรสก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นครับ เป็นพริกขี้หนูแห้งทอด บด แล้วเอาไปผัดน้ำมัน รสชาติแซ่บเหลือหลายครับ แต่ต่อๆมาเค้าจะแนะนำให้เอาเจ้าพริกทอดผัดนี้ไปใส่ต้มยำ ไปทำผัดพริกเผา และอื่นๆ เอามาคลุกข้าวกินเฉยๆยังได้เลยนะครับ ใช้แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้นกินวันนี้ก็เผ็ดไปถึง 7 วันข้างหน้าครับสินค้าอีกอย่างที่ (ตัวเองคิดว่า) ขึ้นชื่อของร้านเกษมโภชนาคือซอสพริกศรีราชายี่ห้อ “ก๋งเษม” เช่นกันครับ มีความแซ่บ ถึงใจ มากกว่าซอสพริกศรีราชาที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไปครับ ถ้าใครเคยทานหอยทอดตามงานวัดเมื่อซัก 20 ปีที่แล้วคงจะจำได้ว่าซอสพริกที่กินกับหอยทอดในงานวัดนั้น เผ็ด เปรี้ยว ถึงใจจริงๆซอสพริกศรีราชายี่ห้อ “ก๋งเษม” รสชาติประมาณซอสพริกที่กินกับหอยทอดในงานวัดเลยครับ ออกเผ็ดๆ เปรี้ยวนิดๆ ถ้าเอามาราดไข่เจียวหรือไข่ดาวนะครับ รับรองว่าจะทำให้ไข่เจียวหรือไข่ดาวของทุกท่านอร่อยเหาะยี่กว่าเดิมเป็นร้อยเท่าเชียวครับโต๊ะนั่งในร้านจะตั้งอยู่ด้านนอกทั้งหมด ส่วนมากจะเป็นโต๊ะม้าหินที่ใช้นั่งเล่นในสนาม และมีคนมาทานหมุนเวียนสลับสับเปลี่ยนกันตลอดเวลา ขนาดว่าเราไปถึงร้านตอนบ่ายกว่าๆแล้วก็ยังมีคนมานั่งกินอยู่เรื่อยๆ ตลอดเวลา คนไม่เยอะมากครับ แต่มีมาเรื่อยๆ ตลอดเลยครับ เป็นการรับประกันถึงความอร่อยในตำนานของร้านเกษมโภชนาครับเมนูที่ร้านที่เป็นที่นิยมกันก็เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ เมนูเกาเหลา มีให้เลือกทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ มีเมนูข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ และขนมจีบหมูเป็นเมนูทานเล่นเราสั่ง ขนมจีบหมู จานละ 65 บาท มาทานเล่นกันก่อน เพราะทางร้านเค้าโฆษณาว่าอร่อยมากๆขนมจีบนึ่งร้อนๆ ลูกใหญ่มากกกกกก แป้งที่ห่อก็บางมากกกก รสชาติพอดีๆ ไม่จัดนัก สามารถกินกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วรสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ ที่มาด้วยได้อย่างสบาย พอกัดขนมจีบเข้าปากไปก็รู้สึกได้ถึงรสของหมูอย่างเต็มปากเต็มคำเลยทีเดียวครับจานแรกเราสั่งก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนแบบน้ำ ราคา 55 บาทมาครับในความคิดของผมถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดให้อร่อย ต้องสั่งเส้นใหญ่น้ำครับ (เคยมีร้านก๋วยเตี่ยวเป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนแถวๆจังหวัดนนทบุรีขายแต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เท่านั้นครับ) ให้เป็ดตุ๋นยาจีนมา 1 ชิ้นใหญ่ๆ พร้อมเลือดเป็ด กึ๋นเป็ด และตับเป็ดอย่างพร้อมสรรพเลยครับ เรียกได้ว่าสามารถอร่อยได้ทุกสัดส่วนของเป็ดเลยครับ ชิ้นเป็ดหอมกลิ่นยาจีนจางๆ พอให้ได้กระตุ้นต่อมความหิว ชิ้นเป็ดเปื่อยมากๆ แค่เอาเข้าปากเนื้อก็แทบจะหลุดออกจากกระดูกแล้วครับ อย่างที่บอกถ้าต้องการความแซ่บจี๊ดจ๊าด ให้ใส่พริกทอดผัดน้ำมันลงไป ไม่ต้องมากครับ ซัก ½ - 1 ช้อนชาเท่านั้น สำหรับคนกินเผ็ดไม่เก่งอย่างผมแค่ ½ ช้อนชาเท่านั้นก็เหงื่อกาฬแตกพลั่กๆ ลมปราณแตกซ่าน กินต่อไม่ไหวแล้วคราบ อิอิอิจานที่สอง บะหมี่เป็ดตุ๋นยาจีนน้ำ ราคา 55 บาท ครับผมไม่แน่ใจว่าเส้นบะหมี่ของร้านนี้เค้าทำเองหรือเปล่า เพราะเส้นบะหมี่เป็นแบบเส้นแบน “ขนาด” ที่ไม่เคยเห็นที่ใดมาก่อนเลยครับ จะใหญ่กว่าเส้นแบนปกติถึงเกือบๆเท่านึงเลยครับ เส้นเหนี่ยว นุ่ม กำลังดีมากๆ เข้ากับเนื้อเป็ดและน้ำซุปมากๆเลยครับจานสุดท้ายเป็น เส้นหมี่เป็ดตุ๋นยาจีนแห้ง ราคา 55 บาทขอแหวกม่านประเพณีการสั่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนซักนิด เพราะความเผ็ดของน้ำพริกทอดผัดก็เลยทำให้ต้องสั่งจานนี้มาแก้เผ็ดครับ รสชาติความเค็มๆของซีอิ๊วดำที่ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง ช่วยให้ความเผ็ดของน้ำพริกทอดผัดจางลงไปเยอะเลยคราบร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี เป็นร้านอาหารอร่อยเก่าแก่ขึ้นชื่อของตำบลบางพระที่ถ้าผ่านมาแถวนี้ต้องแวะเลยนะครับ ลองมาชิมดูว่าเป็ดตุ๋นยาจีนสูตรเกือบร้อยปีจะมีรสชาติอร่อยถูกใจทุกๆท่านแค่ไหนครับ อ่านต่อ

พาเจ้าตัวเล็กมาสวนสัตว์เปิดเขาเขียวเลยแวะทานก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าแก่กันก่อนค่ะเรามาทานร้านนี้ตั้งแต่เมื่อ25ปีที่แล้วป๋าพามาทุกครั้งที่เรามาพัทยาหรือบางแสน ร้านยังเก่าๆไม่เปลี่ยนไปเลยถ้าคุณมาจากกรุงเทพร้านจะอยู่ทางด้านขวาค่ะก่อนถึงทางแยกเข้าสวนสัตว์เปิดเข้าเขียวประมาณ200เมตรค่ะมีป้ายใหญ่หน้าร้านชัดเจนค่ะ ร้านก็ไม่ค่อยสะอาดเท่าไหร่หรอกค่ะก็พอนั่งได้แบบฉบับร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไปส่วนอาการจานหลักก็ต้องก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นเป็ดพะโล้ ราคาชามละ30-40บาท เราสั่งเป็ดตุ๋น น้ำซุปไม่ค่อยเข้มข้นเท่าไหร่ ส่วนเป้ดตุ๋นก็นิ่มโอเคอยู่ค่ะส่วนเป็ดพะโล้ก็นิ่มดีค่ะ รสชาติหวานเค็มเข้าเนื้อดีค่ะ ส่วนขนมจีบก็นุ่มดีรสชาติทานได้ค่ะสนนราคารวมน้ำก็เกือบ200ค่ะ เราว่าถ้าพูดถึงรสชาติมันดูเปลี่ยนไปจากที่เคยทานเยอะเลยค่ะไม่ค่อยเข้มข้นเท่าที่ตั้งใจไว้ก็ผิดหวังเหมือนกันค่ะ อ่านต่อ