สมุนไพรที่ใช้ในการยำ รวมไปถึงผักที่เสริมประโยชน์ให้กับเมนูยำ ล้วนแล้วแต่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น มาดูผักและสมุนไพรไทยที่เรานิยมใส่ลงไปในเมนูยำกันดีกว่าว่ามีสรรพคุณช่วยเราดูแลสุขภาพได้อย่างไรบ้าง 

1.หัวหอมใหญ่  มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ และยังสามารถขับสารพิษทั้งที่เป็นโลหะหนักและพยาธิ มีเควอเซทินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันเลือดได้อีกด้วย

2.ขึ้นฉ่าย เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติจึงนิยมใส่ในเมนูยำ หลักๆ แล้วช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ มีสรรพคุณคล้ายกับหัวหอมใหญ่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับระดับความดันเลือดให้เป็นปกติ และยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง

3.พริก ทำเมนูยำทั้งทีจะขาดพริกได้อย่างไร ประโยชน์ของพริกคือตัวช่วยในการชะลอวัยเพราะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ทานแล้วยังช่วยให้อารมณ์ดี รวมไปถึงมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ว้าวๆ ข้อดีเยอะขนาดนี้สาวๆ ที่ชอบทานพริกต้องดีใจแน่ๆ

4.กะหล่ำปลี ผักที่ควรคู่อยู่ในทุกเมนูยำ ไม่เว้นแม้แต่ยำมาม่า นั่นก็เพราะกะหล่ําปลี มีกรดทาร์ทาริกช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน มีส่วนในการช่วยลดน้ำหนัก ยิ่งถ้าทานกะหล่ำปลีดิบแกล้มไปด้วยแล้วล่ะก็จะยิ่งได้วิตามินซีไปเต็มๆ

5.มะเขือเทศ คู่ควรกับการรับประทานให้ได้ในทุกมื้อ มีวิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี1 วิตามินบี2 และแร่ธาตุต่างๆ อีกมากที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ และรักษาความดันได้ด้วย

เพิ่มผักและสมุนไพรไทยเข้าไปในเมนูยำเยอะๆ นะคะ นอกจากเพิ่มรสชาติให้ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น และยำรวมมิตร ของคุณแล้ว ยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้ร่างกายอีกด้วย แถมท้ายอีกหน่อยสำหรับสาวๆ ที่กำลังรักษารูปร่างและอยากคำนวณแคลลอรี่ ทั่วไปแล้วยำมาม่า มีแคลลอรี่ 215 กิโลแคลลอรี่ หากลดเนื้อสัตว์ เพิ่มผักและสมุนไพรต่างๆ เข้าไปก็จะยิ่งได้ประโยชน์นะคะสาวๆ

ลงมือเข้าครัวเองเลยดีกว่า คลิกอ่านสูตรอาหาร ยำมาม่า

หรือเลือกความแซ่บฉบับอื่นได้ คลิกอ่านสูตรอาหาร ยำ

รวมร้านยำ คลิกอ่าน แซ่บซี้ด...จี๊ดจ๊าด...อาหารจานยำ