เมื่อวันที่ 23 กันยายนที่ผ่านมา เราได้พาเพื่อนๆสมาชิก 5 ท่านไปอิ่มอร่อยกับอาหารญี่ปุ่นกันที่ร้าน FILLETS ตั้งอยู่ที่ Portico หลังสวน ชั้น 3 OpenRice Party ก๊วนชวนกินในครั้งนี้ Exclusive สุดๆ เพราะเราได้พาสมาชิกผู้โชคดีไปดินเนอร์กับบล็อกเกอร์ชื่อดัง 2 ท่าน คุณชิ้ง ChingCanCook และคุณกอล์ฟ ผู้เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นจากเพจ ajira TheCritic นอกจากนี้ยังมีความพิเศษของปาร์ตี้ที่เพิ่มเติมมากขึ้นไปอีก โดยมี Sake Tasting ให้ได้ลิ้มลองกันอีกหลายตัวเลยทีเดียว
ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38
เริ่มกันด้วยเครื่องดื่มที่ทางร้านเตรียมไว้ต้อนรับสมาชิกคนพิเศษทุกท่านในวันนี้ นั่นก็คือ Welcome Drink: Sake Punch (180.-) เป็นเครื่องดื่มที่สร้างความสดชื่นก่อนเริ่มมื้ออาหารได้อย่างยอดเยี่ยม และเมื่อสมาชิกมากันพร้อมหน้าพร้อมตาแล้วกิจกรรมของเราก็เริ่มต้นขึ้น
บาร์เครื่องดื่มและเครื่องดื่มโดยคุณปิง Beverage Director
Welcome Drink: Sake Punch
เราได้รับเกียรติจากผู้นำเข้าสาเกที่เราจะได้ลิ้มลองในวันนี้มากล่าวแนะนำสาเกแต่ละชนิดอย่างเป็นกันเอง อีกทั้งยังแนะนำด้วยว่าโดยปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮล์จะเสิร์ฟจากตัวที่ธรรมดาที่สุดไปจนถึงตัวที่ดีที่สุด แต่สำหรับสาเกนั้น จะเสิร์ฟจากตัวที่ดีที่สุดไปถึงสาเกตัวที่ธรรมดาที่สุด
Sake Tasting 4 ชนิด และ Umeshu (เหล้าบ๊วย)
และในวันนี้เราจะได้ชิมสาเกทั้งหมด 4 ชนิด ก่อนจะไปชิมอาหารเรามาทำความรู้จักกับสาเกทั้ง 4 ชนิดกันก่อนดีกว่าค่ะ สาเกทั้ง 4 ชนิด ได้แก่
Suigei Junmai Daiginjo Yamadanishiki 720 ml. (4,600.-) นับเป็นที่สุดของสาเกในคืนนี้ เหมาะกับการกินร่วมกับอาหาร
Suigei Junmai Ginrei 720 ml. (2,100.-) เหมาะกับการทานคู่กับเนื้อปลาสดและเนื้อแดง
Suigei Junmai Hattanishiki 720 ml. (1,500.-) เป็นสาเกรสเบาๆเหมาะที่จะทานกับอาหารที่ค่อนข้างหนักและรสจัด
Suigei Tokobetsu Junmai Hyoutenkachozou 300 ml. (740.-) เป็นสาเกที่เหมาะที่จะทานคู่กับซูชิ ซาชิมิ และอาหารทอด อาหารมัน
ตอนนี้ถึงเวลาของอาหารทั้ง 8 เมนูที่ทางเชฟแรนดี้ เชฟประจำร้านอาหาร FILLETS ภูมิใจนำเสนอกันแล้ว “Fillets Bar Menu 2015” 7 เมนู ได้แก่
Hotaru ika shiokara (230.-) ปลาหมึกสดเสิร์ฟมารสชาติจัดจ้านแบบไทย กินกันแบบเย็นๆ เผ็ดแต่สดชื่น
Hotate Che Nam Pla (350.-) หอยเชลล์ญี่ปุ่นแช่น้ำปลา เป็นเมนูอาหารฟิวชั่นที่เกินความคาดหมาย แต่รสชาติคุ้นเคย ดึงความสดของหอยเชลล์ออกมาผสมผสานความจัดจ้านของซอสสไตล์ซีฟู้ดได้อย่างดี
Oyster Rockafella (175.-/ชิ้น) หอยนางรมอบกับสาหร่ายวากาเมะ หอมกลิ่นเนย แต่เพิ่มความจี๊ดไว้ด้วยวาซาบิสด สร้างประสบการณ์ใหม่กับการกิน Rockafella ได้น่าประทับใจมาก
Kurobuta Corn Dog (170.-) คอร์นด็อกไส้กรอกหมูคุโรบุตะ ที่แฝงไว้ด้วยกลิ่นกะหรี่ที่ตัวแป้งคอร์นด็อก กินร่วมกับซอสมัสตาร์ดและมายองเนสเข้ากันลงตัว นับเป็นเมนูที่มีสไตล์อเมริกันจ๋า บ่งบอกตัวตนของเชฟเอาไว้มากทีเดียว
Seared Foie Gras (590.-) ฟัวกราส์หรือตับห่านที่ย่างมาพอดิบพอดี สีสันสวยน่ากิน เสิร์ฟพร้อมองุ่นผัด ขนมปังกรอบทรงเต๋า และผักร็อกเกต ไม่น่าเชื่อว่านี่คือร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแบบนี้ก็ทำออกมาดีเหลือเกิน
Ebi Katsu Sandwich (370.-) แซนวิชกุ้งทอด กินกับซอสทาทาร์วาซาบิ และมันฝรั่งทอดกรอบแผ่นบาง อีกหนึ่งเมนูที่แฝงความเป็นอเมริกันและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน
Spicy Chicken Teriyaki Quesadilla (380.-) เคสดิย่าเป็นอาหารเม็กซิกัน อ่านไม่ผิดค่ะ อาหารเม็กซิกันในร้านอาหารญี่ปุ่น เอ้า!...เอากับเชฟสิน่ะ ความญี่ปุ่นถูกสอดไส้อยู่ในแป้งเคสดิย่าเป็นไส้ไก่เทริยากิรสเผ็ดนิดๆ เสิร์ฟมากับซอส 3 แบบ ได้แก่ ซัลซ่า ซาวครีม และซอสกัวคาโมเล่หรืออโวคาโด้ดิปนั่นเอง
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดกับเมนู Fillets Special “Kai Kra ta” (450.-) เป็นภาษาไทยก็คือ ไข่กระทะ ความพิเศษของไข่กระทะจานนี้คือไซส์ของกระทะที่เสิร์ฟมาอย่างใหญ่ ใช้ไข่ออแกนิกส์จากแม่ฮ่องสอน 2 ฟองเต็ม หมูสับ หมูยอทอด กุนเชียง และขนมปังปิ้ง จานนี้จานเดียวก็อิ่มเลยล่ะค่ะ เป็นอีกจานที่สะท้อนความสนุกในการทำอาหารของเชฟออกมาเต็มๆ
แล้วเครื่องดื่มแก้วสุดท้ายก็มาเสิร์ฟปิดท้ายความอร่อยของมื้อนี้ด้วย Suigei Jukusei Umeshu 720ml. (3,400.-) เหล้าบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวาน แต่ถ้าจิบเยอะก็เมาได้ง่ายๆ เลยต้องยั้งมือยั้งปากเอาไว้บ้าง เดี๋ยวจะกลับบ้านไม่ไหว
ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38 นี้จบไปพร้อมความอิ่มหนำสำราญ และเหมือนกับได้เปิดประสบการณ์ใหม่ของอาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานกับอีกหลากหลายวัฒนธรรม ทำให้คนกินก็สนุกสนานไปกับการได้ลิ้มลองความแปลกใหม่แต่อร่อยที่เชฟแรนดี้รังสรรขึ้นมาในวันนี้ ไม่เพียงแต่ได้กินอาหารแต่สัมผัสได้ถึงความตั้งใจและความสุขของคนทำอาหารอีกด้วย นับเป็นอีกครั้งกับกิจกรรมสุด exclusive ที่ประทับใจทั้งสมาชิกคนพิเศษและชาว OpenRice/OpenSnap มากมายจริงๆค่ะ
ถ้าเพื่อนๆสนใจอยากเป็นส่วนหนึ่งกับกิจกรรม OpenRice Party หรือ OpenRice Workshop ในครั้งต่อๆไป สามารถติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook OpenRice Thailand และ Facebook OpenSnap หรือดาวน์โหลดแอพฯ OpenSnap ได้ที่นี่ แล้วรอพบกับกิจกรรมดีๆกับ OpenRice ได้เลยค่ะ