บ่อยครั้งที่เราซื้อไข่มาใหม่ในขณะที่ไข่เก่ายังใช้ไม่หมด แล้วเมื่อนำมาเก็บรวมกันก็คงจะเป็นเรื่องยากที่จะดูด้วยตาเปล่าว่าไข่ฟองไหนเก่า ไข่ฟองไหนใหม่ ดังนั้นเราจึงมีวิธีการแยกแยะไข่เก่าและไข่ใหม่ง่ายๆมาบอกกันค่ะ
วิธีการง่ายๆที่จะแยกแยะไข่เก่ากับไข่ใหม่นั้น คือ การนำไข่ไปแช่น้ำ แล้วมาดูผลที่ออกมากันนะคะ
ไข่ใหม่ จะมีปริมาณของเหลวมาก แต่มีช่องอากาศน้อย ดังนั้นเมื่อนำไปแช่ในน้ำก็จะจมลง
ไข่เก่า ของเหลวที่อยู่ภายในจะระเหยออกจากรูพรุนเล็กๆของเปลือกไข่ออกไป
ทำให้ปริมาณของเหลวน้อย มีช่องอากาศมากขึ้น ไข่เก่าจึงมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไข่เก่าจึงลอยน้ำ
เพียงวิธีการง่ายๆ เอาไข่ไปแช่ในน้ำก็สามารถแยกแยะได้แล้วว่า ไข่ฟองไหนเก่า ไข่ฟองไหนสดใหม่ แล้วก็สามารถนำไข่ไปปรุงอาหารรับประทานได้แล้วล่ะค่ะ
ข้อมูลและภาพประกอบจาก : สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงศึกษาธิการ (สสวท.)