3 วิธีดองปูสุดซี้ด ดองเองได้ที่บ้าน

...สูตรดองปูทำง่าย ดองเกลือ ดองน้ำปลา แล้วแต่ชอบ...

ปูดองเป็นเมนูโปรดของคุณรึเปล่า? ถ้าใช่แล้วล่ะก็ OpenRice นำสูตรดองปู 3 สูตร มาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตาม ไม่ว่าจะปูไข่ ปูเนื้อ ปูทะเล หรือปูน้ำจืด ก็สามารถนำมาดองตามสูตรเหล่านี้ได้ ชอบสูตรไหนทำตามสูตรนั้น รับรองว่าแต่ละสูตรสุดซี้ดโดนใจแน่นอน แถมยังทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย

สูตรปูดองน้ำปลา 1

สูตรนี้นิยมใช้ดองปูดำหรือปูทะเล ยิ่งถ้าเป็นปูไข่ยิ่งเด็ด สูตรแรกนี้ง่ายมาก OpenRice เคยทำวิดีโอสูตรอาหาร “ยำปูไข่ดอง สูตรคลองโคน” เราก็ใช้สูตรดองปูสูตร 1 นี้ ก่อนนำปูไข่ดองมาราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยเด็ดแบบทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม : น้ำปลาดี, น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการดองปู

- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำปลา คนจนน้ำตาลละลาย

- นำปูไข่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด

- เทน้ำปลาที่ผสมไว้ ราดบนตัวปูให้ท่วมเสมอตัวปู

- ปิดฝาภาชนะให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำปูดองมาหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำยำตามชอบ

วิดีโอสูตรยำปูไข่ดอง สูตรคลองโคน by OpenRice

สูตรปูดองน้ำปลา 2

สูตรที่ 2 นี้เป็นสูตรดองปูทะเลไข่ของร้านเลิศทิพย์ (ปูทะเลไข่ดอง) เป็นสูตรดองปูที่ทางร้านใช้ดองปูทะเลไข่ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้าน น้ำดองปูสูตรนี้มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยเพื่อดับกลิ่นคาวปู เมื่อดองได้ที่แล้วจึงนำปูมาราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมจีนและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม : พริกแดงจินดา, กระเทียมไทย, เกลือสมุทร, น้ำปลาดี

ขั้นตอนการดองปู

- โขลกพริกแดงจินดาพอหยาบ และโขลกกระเทียมไทยพร้อมเปลือกพอหยาบ

- นำพริกและกระเทียมที่โขลกแล้วใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือสมุทรและปูที่ทำความสะอาดแล้วลงไป

- เติมน้ำปลาลงในชามผสมให้ท่วมตัวปู คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน

- นำปูออกมาล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนสับเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ

บทความที่เกี่ยวข้อง ► ปูทะเลไข่ดองในตำนาน ไม่มีโต๊ะไหนไม่สั่ง!

สูตรปูดองเกลือ

สูตรดองเกลือนี้นิยมใช้ดองกับปูตัวเล็ก ทั้งปูน้ำจืดและปูทะเล เช่น ปูนา (ปูน้ำจืด), ปูแสม (ปูทะเลน้ำกร่อย) และปูแป้น (ปูทะเลน้ำกร่อย) ปูดองตัวเล็กๆ แบบนี้มักนำไปทำอาหารอีกหลากหลายเมนู เช่น ส้มตำปูดอง, ยำปูดอง, หลนปู เป็นต้น