กระเพราไข่เยี่ยวม้ารสเด็ด

1. นำไข่เยี่ยวม้ามาหั่นครึ่งและใช้ช้อนขูดออกมาจากนั้น ผสมแป้งสำหรับทอดหากใครไม่มีใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ ใส่น้ำเย็นเล็กน้อยคนให้เข้ากันดี
2. จากนั้นนำไข่เยี่ยวม้าลงไปชุบแป้งให้พอทั่ว และตั้งไฟในกระทะใส่น้ำมันเยอะๆหน่อยนำไข่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบดีจากนั้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคลุกพอให้เหลืองและใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกจากนั้นใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบกระเพราลงไปคลุกให้เข้ากันปิดไฟ เสริฟใส่จาน