กล้วยตาก

1. น้ำเปล่าและเกลือผสมไว้ด้วยกัน ปอกกล้วยแล้วแช่ลงในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ ½ - 1 ช.ม.
2. นำไปเรียงใส่ถาด แล้วปูด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อความสะอาด ผึ่งแดดไว้ประมาณ 2 วัน
3. ทับให้แบน จากนั้นเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด