กล้วยแขก

1. ปอกเปลือกกล้วย ผ่าครึ่งลูก แล้วเอาไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นล้างน้ำออก พักไว้

2. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นผสมน้ำปูนใสเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด

3. ติดเตาตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว เอากล้วยชุบลงในแป้ง ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง