กุ้งชุบแป้งทอด

1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกกุ้ง โดยให้เหลือส่วนหัวกุ้งเอาไว้ แล้วดึงเส้นกลางหลังออก ซับน้ำให้แห้งที่สุด ใส่ตะแกรงพักไว้

2. เอาแป้งโกกิผสมกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ใช้แต่ไข่ขาว เอามาผสมกับแป้งโกกิให้เข้ากัน คนให้แป้งละลายดี จากนั้นนำกุ้งไปคลุกกับแป้งสาลีก่อนหนึ่งครั้งใส่จานพักไว้

3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ๆ จากนั้นนำกุ้งที่คลุกแป้งสาลี ลงชุบแป้งทอด แล้วใส่ลงในกะทะทอดได้เลย เมื่อกุ้งสีเหลืองทองแล้วให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเพิ่มน้ำจิ้ม เสิร์ฟได้เลยจ้า