กุ้งน้ำมะขามเปียก

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่กุ้งลงทอดแค่พอสุก เป็นสีชมพู ตักขึ้น พักไว้

2. เทน้ำมันออกเกือบหมด ให้เหลือติดกระทะไว้แค่ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆลงผัดบนไฟกลางๆ จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะเหนียวข้น นำกุ้งลงผัดให้น้ำซอสเคลือบจนทั่ว ปิดไฟ จัดใส่จาน โรยหอมทอดกหรอบ