กุ้งผัดไข่เค็ม

1. ใช้ส้อมยีไข่แดงเค็ม ไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน ๆ ใส่ถ้วยพักไว้ จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดจนกุ้งเกือบสุก จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยพริกหยวก หอมใหญ่ และไข่แดงเค็ม ผัดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และพริกไทย

3. เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดจนเข้ารสกันดีแล้ว ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป ปิดเตา เตรียมเสิร์ฟได้