กุ้งระเบิด

1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด แล้วพักไว้
2. นำแครอทมาสับให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับกุ้งที่สับเตรียมไว้ หมักปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลตามใจชอบ แล้วพักไว้
3. นำขนมปังมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำกุ้งสับที่หมักไว้มาปั้นผสมเข้ากับขนมปังเป็นก้อนกลม ๆ พอดีคำ
4. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนพอประมาณ นำขนมปังที่ปั้นแล้วมาชุบไข่ให้ทั่ว แล้วนำลงไปทอดโดยใช้ไฟกลาง ๆ จนเหลืองกรอบ นำขึ้นพักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสมะเขือเทศก็ได้