กุ้งอบวุ้นเส้น

1.วุ้นเส้นมาแช่น้ำประมาณ 10 - 15 นาที ตัดให้สั้นลงหน่อยเพื่อความสะดวกเวลารับประทาน นำขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ
2.กุ้งล้างให้สะอาด ตัดหนวดและกรีออก ผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออกจนหมด
3.ผักต่างๆ ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้ กระเทียมมาแกะเปลือก ทุบพอแตก บุบพริกไทยเม็ด จากนั้นผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ พริกไทย และกระเทียมที่บุบไว้ผสมรวมกัน
3.ขิงที่หั่นเป็นแว่นไว้ นำลงไปคั่วในกระทะ จากนั้นหั่นหมูสามชั้น (หรือเบคอน) เป็นชิ้นขนาดพอดีแล้วนำไปทอดในกระทะ นำกุ้งวางทับลงไป แล้วนำวุ้นเส้นและส่วนผสมทั้งหมดในชาม ผสมราดลงไปบนตัวกุ้งที่เรียงไว้แล้ว จากนั้นก็นำกุ้งที่เหลือวางเรียงทับลงบนวุ้นเส้นอีกที
4.ปิดฝาอบนานประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกได้ที่ (น้ำซุปเดือดและกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีส้ม) ก็ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไปแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 2 นาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ