ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

1. นำกระเทียมสับ เห็ดหอม เต้าหู้หั่นชิ้น ไปเจียวในน้ำมัน ใส่เกลือ เจียวจนเหลือง หอม กรอบ ตักขึ้นพักไว้ ซึ่งเจียวกันคนละรอบนะคะ
2. นำไชโป้วสับไปเจียวในน้ำมันจนกรอบแต่ไม่เกรียมมาก ตักขึ้นพักไว้
3. นำหมูสามชั้น ไปคั่วเค็มโดยปรุงรสด้วยเกลือ แม็กกี้และซีอิ้วเห็ดหอม คั่วจนสุกตักขึ้นพักไว้
4. นำรากผักชี กระเทียม หมูสามชั้นคั่ว เห็ดหอมคั่วและเต้าหู้คั่วไปต้มในน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ แม็กกี้ ซีอิ้วเห็ดหอมและเกลือ ปล่อยต้มจนเดือดปิดฝาดับไฟ
5. ระหว่างต้มน้ำก๋วยเตี๋ยวหลอดก็นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดให้สุก
6. ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดใส่ชาม ราดน้ำก๋วยเตี๋ยวหลอดพร้อมเครื่องใส่ลงในชามตามใจชอบ
7. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ไชโป้วคั่วและพริกน้ำส้ม พร้อมเสิร์ฟค่ะ