ก๋วยเตี๋ยวหลอด

1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือใส่โป๊ยกั๊ก เห็ดหอมและรากผักชีลงไปต้มให้หอม
2.นำเต้าหู้ขาว หัวไช้โป๊สับละเอียด และเนื้อหมู ลงไปผัดในกระทะให้ได้กลิ่นหอมพอสุก
3.นำเต้าหู้ขาวและเนื้อหมูที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อที่เราต้มไว้แล้ว
4.เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่นและซอสปรุงรสให้ได้รสชาติตามต้องการ
5.ลวกเส้นก๋วยเตี่ยวและถั่วงอกให้เดือด
6.นำน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เตรียมไว้ราดบนเส้นและถั่วงอก จากนั้นโรยด้วยหัวไช้โป๊สับละเอียด
7.ใส่พริกไทยและซีอิ๊วหวานให้ได้กลิ่นหอม พร้อมเสริฟ