ขนมจีนน้ำยาปู

แชร์สูตรอร่อย
ขนมจีนน้ำยาปู
1
49335
0
ขนมจีนส่วนใหญ่มักจะมีน้ำยาหลายแบบ ทั้งแบบน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำเงี้ยว น้ำพริก แต่วันนี้เอาสูตรน้ำยาปูมาแบ่งปันกัน เพราะคิดว่าคงหาทานไม่ได้ง่าย ๆ แน่นอน เพราะปูนั้นค่อนข้างจะมีต้นทุนสูง คงจะหาทานตามร้านทั่ว ๆ ไปไม่เจอ เมนูขนมจีนน้ำยาปูเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งสามารถนำสูตรขนมจีนน้ำยาปูนี้ไปทำทานได้
รูปภาพอื่นๆ
ขนมจีนน้ำยาปู
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน

ส่วนผสมน้ำยาปู
เนื้อปูก้อน หรือ เนื้อกรรเชียงปู 500 กรัม
หัวกะทิ 2½ ถ้วย
หางกะทิ 3½ ถ้วย
ใบมะกรูด 5 - 6 ใบ
ขนมจีน 1 ก.ก.

ส่วนผสมพริกแกงน้ำยาปู
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
หอมแดง 10 กลีบ
กระเทียม 4 กลีบ
ข่าหั่นแว่น 8 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
เครื่องปรุง
เครื่องปรุงรสน้ำยาปู
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ล้างผักให้สะอาด เตรียมหั่นรอให้ จากนั้นเอาส่วนผสมพริกแกงน้ำยาปูโขลกให้ละเอียด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารก็ได้เพื่อความรวดเร็ว เติมหางกะทิลงไป โขลกให้เข้ากันอีกรอบ เมื่อโขลกเข้ากันดีแล้วให้เทหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยพริกแกงน้ำยาปูต้มจนเดือด

2. จากนั้นใส่เนื้อปูลงไปในน้ำยาปู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ปิดฝารอน้ำยาเดือด เปิดฝาคนน้ำยาปูให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดฝายกลงจากเตาได้

3. เมื่อจะเสิร์ฟให้ใส่ขนมจีน 1 จับหรือตามความต้องการลงในจานราดด้วยน้ำยาปู เสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับน่ารู้
น้ำยาปูที่ดี กะทิต้องไม่แตกมันมาก และเนื้อปูต้องสดเป็นก้อน ฉีกออกมาเนื้อปูต้องเป็นเส้น ยิ่งสดเท่าไหร่ยิ่งดี เนื้อปูจะไม่เละ ทานกับขนมจีนอร่อยมาก
แนะนำ
แนะนำ
unknown
babyzaza
babyzaza หนูทำเองไม่เป็นได้แต่สั่งเค้ากินค่ะ แนะนำอาหารใต้ร้านภูเก็ตทาวน์เลยค่ะ เค้าอร่อยถึงเครื่องจริงๆค่ะ หนูสั่งมาทานบ่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะโทรสั่งโกเทสตี้ให้เค้ามาส่งอ่ะค่ะ สะดวกมากๆค่ะ
2015-03-31
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู
เมนูอร่อย วัตถุดิบหาง่าย มือให...
เบอเกอร์หมูอบชีส
เบอเกอร์หมูอบชีส
หมูกรอบ ทำง่ายทานเอง
ใครชอบทานอาหารอย่างหมูกรอบ วัน...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.