ขนมสำปันนี

1. นำแป้งมันเทใส่กระทะทองเหลือง คั่วแป้งด้วยไฟอ่อนให้แป้งสุก ยกขึ้นทิ้งไว้จนแป้งเย็น
2. กะทิ น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทรายผสมเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ยกขึ้นตั้งไฟอีกรอบ ค่อยๆเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม เติมสีผสมอาหาร กวนให้เข้ากัน ยกลง
4. นำแป้ที่คั่วแล้ว (ข้อ 1 ) ร่อนใส่ส่วนผสมน้ำกะทิ (ข้อ 2) คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้แป้งร่อนจากกระทะยกลง
5. ทาแป้งนวลที่พิมพ์ขนม แล้วตักแป้งที่กวนเสร็จแล้วตักใส่พิมพ์จนเต็ม ปาดหน้าให้เรียบแล้วแคะออกใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำไปอบเทียนหอม