ขนมเผือกทรงเครื่อง

1. เผือกปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้นๆ เอาเผือกที่ขูดนี้ไปล้างน้ำแล้วบีบ ขยำๆเผือกไปด้วย เผือกจะได้นิ่มๆ เอาขึ้นสะเด็ดน้ำไว้
2. ผสมกุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไป เคล้าให้เข้ากัน มาทำตัวแป้งบ้าง แป้งทั้งสองชนิด เกลือป่นผสมเข้าด้วยกัน แล้ว ค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไป
3. ผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ผสมได้ลงไปในส่วนผสมของเผือก คนให้เข้ากัน
เทใส่ภาชนะที่สำหรับจะนึ่ง นำไปนึ่งประมาณ 40 นาท กินกับน้ำจิ้มแบบน้ำส้ม หรือซีอิ๊วตามชอบ