ขนมไข่หงษ์

แชร์สูตรอร่อย
ขนมไข่หงษ์
1
75123
0
ขนมไข่หงษ์ ขนมชนิดนี้เรามักจะเจอพร้อมกับขนมไข่นกกระทา จนบางครั้งสับสนว่าขนมชนิดไหนเรียกไข่นกกระทาอันไหนเรียก ขนมไข่หงษ์ สังเกตง่ายๆนะคะ ขนมไข่หงษ์จะมีงาขาวด้วย ถ้ากินข้างในก็จะมีไส้ที่ทำจากถั่วเขียวบด มาดูวิธีทำขนมไข่หงษ์กันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ตัวแป้งด้านนอก
1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2. แป้งสาลี 200 กรัม
3. มันเทศ 300 กรัม
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5. งาขาว 1/2 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ไส้ขนม
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 350 กรัม
3. กะทิ 1-2 ถ้วย
4. เกลือเล็กน้อย (1 หยิบมือ)

วิธีปรุง
1. แช่ถั่วเขียวไว้ล่วงหน้า 1 คืน
2. มันเทศปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นนำไปต้มหรือนึ่ง
3. นำถั่วที่แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน ไปนึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด นำไปกวนในกระทะทองเหลือง โดยเติมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ กวนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็นนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆไว้
4. แป้งสาลีและแป้งข้าวเหนียวผสมเข้าด้วยกัน นวดผสมกับเนื้อมันเทศ โดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยนวดให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้วจนหมด จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลางปั้นห่อให้มิด คลุกกับงาขาว
6. นำลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับน่ารู้
เคล็บลับในการทอดไข่หงษ์

** ตอนทอด ต้องทอดในน้ำมันท่วมเท่านั้นค่ะ **
แนะนำ
แนะนำ
unknown
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen lol mad ชอบกินตรงที่มันมีไส้นี้ละ แต่เพิ่งจะรู้ว่ามันชือ ไข่หงษ์
2011-08-16
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
Banoffee DIY
วันนี้ได้อยากทาน Banoffee แต่อยู่ ...
ขนมเบื้อง
ขนมเบื้องสูตรนี้เป็นแบบขนมเบื้...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.