ขนมไข่

1.เตรียมพิมพ์ขนม โดยทาน้ำมันพืชบางๆที่พิมพ์
2.ตีไข่ให้ขึ้นฟู โดยค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปทีละนิดจนหมด ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
3.ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนในปริมาณเท่าๆ กัน
4.แบ่งแป้งส่วนหนึ่งผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ ค่อยๆเคล้าแป้งให้เข้ากับไข่ขาวอย่างเบามือ ใส่น้ำมะนาวลงไป จากนั้นใส่แป้งอีกส่วนที่เหลือลงไป เคล้าแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ใส่ส่วนผสมของขนมไข่ที่ได้ลงในพิมพ์ขนม แล้วอบด้วยไฟบนล่างความร้อนประมาณ 180 องซาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาที โดยประมาณปรับมาเป็นไฟบนอย่างเดียว พอให้หน้าขนมมีสีสวยและกรอบ