ข้าวกระดูกหมูอบ

1. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง หอม

2. ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เนื้อกระดูกหมูรัดตัวจนเนื้อข้างนอกสุก

3. ถ่ายใส่หม้อ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำเล็กน้อย แล้วเติมน้ำพอท่วมกระดูกหมู ตุ๋นไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ ช้อนฟองออกให้หมด ระหว่างที่ตุ๋นก็ชิมรสไปเรื่อยๆครับ ให้ได้รส เค็มๆ หวานๆ

4. พอกระดูกหมูเปื่อยดีก็ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำข้นๆ คนให้เข้ากันให้แค่พอหนืดๆ ไม่ต้องข้นมาก ใส่ยอดคะน้าลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ