ข้าวต้มกุ้ง

3424

Vanilla~Caramel

ผ่านช่วงกินกระหน่ำมาได้ 1 วัน อยากหาเมนูเบาๆ กินง่ายๆ สักหน่อยเลยทำข้าวต้มกุ้งกินค่ะ อันนี้ทำกินตั้งแต่มื้อเช้าแล้ว และแอบกินเป็นมื้อกลางวันด้วย และคาดว่าจะกลายเป็นมื้อด้วย อิอิ ถ้าไม่มีเวลาต้มน้ำซุปก็ใช้ซุปก้อนค่ะ สะดวกดี

ไทย

อาหารคาว

กุ้ง / อื่นๆ

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

60 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ข้าวสวย (จะใช้ข้าวสารลงไปต้มก้ได้นะ แต่เราเอาสะดวก)
2.น้ำซุป (จากกระดูกหมู หรือจะใช้พวกเปลือกกุ้งลงไปต้มด้วยแล้วกรองเอาแต่น้ำซุป)
3.กุ้งสด
4.ต้นหอมซอย
5.ขิงซอย
6.คึ่นชายซอย
7.กระเทียมเจียว
8.พริกไทย

สำหรับทำน้ำซุป
1.กระดูกหมู 2 ถ้วย
2.รากผักชี 4 – 5 ราก
3.พริกไทย 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลกรวดก้อนเล็กๆ ใส่ไป 2 ก้อน
5.น้ำเปล่าประมาณ 3 ลิตร

วิธีปรุง

1.ก่อนอื่นเตรียมต้มน้ำซุปไว้ก่อนเลยค่ะ เพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยวน้ำซุป ตั้งน้ำใส่รากผักชีลงไป บางครั้งเราก็ใส่กระเทียมบุบลงไปด้วย พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมกับน้ำตาล เกลือและพริกไทย
2.ตักฟองออก ต้มไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน ระหว่งนั้นเราก็มาเตรียมเครื่องต่างๆ ของข้าวต้มกุ้งไว้ค่ะ โดยเราจะลวกกุ้งแยกไว้ สำหรับคนที่ไม่ชอบลวกกุ้งแยกไว้ก็ แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ตักข้าวใส่ถ้วยเตรียมไว้ พอน้ำซุปเดือดก็ใส่กุ้งลงไปต้ม จนสุกแล้วตักใส่ชามข้าวโรยด้วยผักต่างๆ กระเทียมเจียวและพริกไทย

เคล็ดลับน่ารู้

การทำข้าวต้มแบบแยกทำทีละชามแบบนี้ ทำให้ข้าวเม็ดสวยไปบานเกินไป
แต่ก้แล้วแต่ชอบนะ ถ้าชอบข้าวนิ่มๆ ก็ใส่ลงไปต้มด้วยเลย

แนะนำ