ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ยทอด

1. เราจะทอดปลาจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
2. น้ำซุปเทใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่ข้าวสวยลงไปเคี่ยวไปเรื่อย(ใช้ไฟอ่อนมาก) จนข้าวนิ่มแต่อย่าให้เละ (กลายเป็นโจ๊ก)
3. ค่อยๆ ใส่หมูสับลงไ ป เมื่อข้าวนิ่มจนได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม ผักชีและกระเทียมเจียว วางปลาทอดลงไป