ข้าวผัดญี่ปุ่นหน้าสาหร่าย

ข้าวอาหารหลักของแดนอาทิตย์อุทัย

ข้าวญี่ปุ่นหรือ Gohan อ่านออกเสียงว่า โงะฮัง ตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบันข้าวเป็นวัตถุดิบหลักของคนญี่ปุ่นมานานแล้ว ซึ่งชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีหม้อหุงข้าวอยู่ที่บ้านกันแทบทุกครัวเรือนแล้วก็มักจะกินข้าวเป็นเมนูหลักเกือบทุกมื้ออีกด้วย
ข้าวญี่ปุ่นจะมีเมล็ดที่สั้นและจะเหนียวติดกันเมื่อสุกแล้ว ซึ่งควรดูให้ดีว่าใช้ข้าวชนิดไหนเพราะถ้าเป็นข้าวชนิดเมล็ดยาวเมื่อหุงสุกแล้วมันอาจจะแห้งและไม่ติดกัน ข้าวที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่นเป็นข้าวพันธุ์จาปอนนิกา มี 2 ชนิดหลักๆ คือ อุรุชิ ที่มีลักษณะกึ่งโปร่งใส สำหรับหุงรับประทาน และชนิดคือข้าวเหนียวที่มีเม็ดกลมไม่โปร่งใส สำหรับทำโมจิและข้าวเซกิฮัง (ข้าวแดงสำหรับการเฉลิมฉลองของญี่ปุ่น)


อ้างอิง : www.kingrpg.net| http://jfoodsbkk.namjai.cc