1.ทอดปลาทูในน้ำมันเมื่อปลาทูสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น จากนั้นแกะปลาทูเป็นชิ้นๆ
2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อนใส่ข้าวสวยลงไปผัด
3.นำปลาทูที่แกะเป็นชิ้นแล้วลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน
4.ใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัด คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมปลาทูชิ้นและผักเคียงตามฤดูกาลก็จะได้เป็นข้าวผัดน้ำพริกปลาทูจานเด็ด
มารู้จักกับน้ำพริกปลาทูกันสักหน่อยนะคะ
น้ำพริกปลาทู หรือ น้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด เป็นเครื่องจิ้มที่รับประทานควบคู่กับผักต่างๆ ทั้งผักสด ผักลวก หรือผักชุบไข่ทอด เครื่องปรุงหลักคือ กะปิ ซึ่งต้องเป็นกะปิคุณภาพดี นั่นคือมีเนื้อเนียนละเอียด แห้ง มีกลิ่นหอม เครื่องปรุงหลักชนิดอื่นคือ พริกและมะนาว นอกจากนี้น้ำพริกกะปิในแต่ละพื้นที่อาจมีเครื่องปรุงที่หลากหลาย แตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น บางท้องถิ่นมีการใส่กุ้งแห้งป่นหรือมะเขือเปราะ และผักชนิดอื่นๆ ลงไปด้วย คนไทยนิยมกินข้าวกับน้ำพริกกะปิผักจิ้ม จึงได้ทั้งรสชาติอร่อยและคุณค่าโภชนาการที่หลากหลายและครบถ้วน
ในน้ำพริกปลาทูเราได้ทานอาหารครบ 5 หมู่ แล้วเป็น 5 หมู่ที่มีสัดส่วนที่ค่อนข้างดี ตามหลักโภชนาการเกือบทุกประการ ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไขมันก็เป็นไขมันที่มีประโยชน์ ในผักที่ใช้กินคู่กันกับน้ำพริกปลาทูก็มีใยอาหารและวิตามิน ช่วยเรื่องดูดซึมไขมันอีกด้วย